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(1)原料处理：选新鲜、表面光滑、肉质厚的青椒为原料，放入流动清水中浸泡清洗，除去污物。
(2)切条：将青椒送入切条机切条（也可用菜刀手工操作）。切条规格可自行掌握。切条的刀片应锋利，以防连条。
(3)烫煮：将青椒条投入沸水中烫煮2-3分钟，取出沥去水分，可保持原料色泽鲜艳，组织柔软，防止褐变。
(4)干制：这是制作脱水青椒关键工序，规模化生产一般采用机械通风干燥工艺，以蒸汽加热。将青椒条摊在烘盘中，分层置于盘架上，在60-70℃条件下干制4-5小时。当干品含水量小于5%时，移至室内冷却。为了降低加工成本，也可采用硅胶干燥方法，即将干燥剂硅胶和青椒条层放入大瓷缸中，一层硅胶一层青椒，排满缸后，加盖密封。由于不需要加热设备耗电，故此法可大大降低加工费用。此法加工一般需4天，可使其含水量小于5%。
(5)包装：干制品经分拣、去除次品后，用双层塑料袋包装，薄膜厚度小于0.08mm。注意其贮藏温度应低于15℃，温度高时易氧化变质。
以上就是脱水青椒的加工处理的介绍了，如果想了解更多，欢迎大家到植物资料网查询更多资料。
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1915 茶叶 茶叶行业资讯
当前扁青芸豆正是开花结荚盛期，随着温度的不时升高，在管理上要从细节抓起。01调控好棚内的温度湿度芸豆相对于其他蔬菜来说，比较耐冷，不喜高温。而春天天气逐渐转暖，菜农一定要抑制棚温，如果白天温度长期高于28摄氏度，易酿成芸豆花芽分化不良，下降坐荚率；其它，温度太高也易酿成植株疯长，加重落花落荚形成。因...
849 蔬菜种植教程 种菜技术
丝瓜不仅营养丰富，还有美容的功效，所以种植的比较多，但是在丝瓜的种植过程中如何辨别丝瓜是否缺锰元素呢？ 对于丝瓜是否缺少微量元素，我们应该多方面考虑，首要的就是从表相上开始识别，就如丝瓜缺少锰元素，一般叶子都会呈现黄绿色或者黄色斑，但是叶脉仍保持绿色，与原来没有多大的区别性。 如何辨别丝瓜是否缺锰元...
321 种菜禁忌 蔬菜种植常识
西瓜果形不正不仅仅影响西瓜的美观度也影响口味，所以会大大降低它的品质，也就卖不上好价钱，接下来小编就为您总结下西瓜果形不正应该如何提前预防； 西瓜果形不正的预防办法： 1. 西瓜果形不正的预防措施之人工辅助授粉 提前预防西瓜果形不正就要从授粉开始，单单靠自身的授粉远远不够，但是记住人工授粉时候一定要...
1197 蔬菜种植知识 蔬菜种植技术要点
丝瓜霜霉病给丝瓜的生长带来很大的伤害，在丝瓜的生长周期内，我们要注意防治丝瓜霜霉病，那么丝瓜霜霉病有哪些症状呢，下面小编和大家分享丝瓜霜霉病有什么主要症状，丝瓜霜霉病如何防治。丝瓜霜霉病有什么主要症状丝瓜霜霉病主要危害叶片。发病初期在叶片正面出现不规则的褐绿黄色斑，逐渐扩展成多角形黄褐色病斑，湿度大...
2847 蔬菜种植知识 种菜知识
据"全国农产品批发市场价格信息网"的监测数据显示，第52周（2015年12月21日至2015年12月27日）全国农产品批发市场黄豆芽平均价格为每公斤2.29元，上一周的平均价格为每公斤2元，本周平均价格每公斤比上一周高0.29元，上涨14.29%。据分析，在每100克黄豆芽中，含蛋白质11.5克，脂...
1283 豆芽 豆芽市场分析
一、浸种关 将开水和凉水各半对好，用小缸、大盆或其他用具盛对好的水，然后将选好的玉米种子放入水中，水面要超过种子20-25厘米深，同时.要用木棍搅拌，使种子受热匀称。水温抑制在25摄氏度-28摄氏度，在此条件下浸种3-5小时，当种子吸水膨胀时，立刻捞出种子进行催芽。 二、催芽关 玉米种子催芽时适...
1204 种蔬菜技术 种菜方法
经过几年的发展和筛选，以下这些品种从众多品种中表现优势明显：黄皮洋葱：牧童 金宏 兰帝斯 太阳格林 万吉 早金龙 雄狮 潘多拉 金美 福星二流品种：拳王 佳农宝 大西洋 金骑士 农场主 柯斯特 金元帅 金帝 金斯顿 金状 元 金达莱红皮洋葱：红衣天使 宏福 红宝９０１ 红宝９０３白皮洋葱：白雪中葱...
430 洋葱 洋葱行业资讯
竹笋作为食品，除鲜食外还可加工成各种成品，如笋干、笋罐头及酱笋、酸笋、油焖笋、糖酸笋、盐渍笋、酸辣笋等等，品种繁多。但竹笋的加工都必须注意以下“五要”:一、采笋要适时:老嫩适宜，太嫩质量虽好，但产量低;太老则粗纤维含量大，品质下降。二、原料要精选:选择鲜笋、好笋;不选死笋、虫...
776 竹笋 竹笋市场分析
大葱是生活中常见的蔬菜，在大葱种植过程中，萎缩病的出现严重影响了大葱的正常生长。那么大葱萎缩病应该怎么办呢？本文将为大家介绍大葱萎缩病的用药方法，供大家参考使用。 大葱萎缩病又叫黄矮病，是大葱受病毒感染后，表现出的症状，发病后轻者减产20%-30%，严重的能减产75%左右。 大葱萎缩病的病原物属于病...
938 蔬菜种植教程 种菜教程| 留言与评论（共有 0 条评论） |
