板栗（学名：Castanea mollissima），又名栗、板栗、栗子、风栗，是壳斗科栗属植物，原产于中国，分布于越南、台湾以及中国大陆地区，成长于海拔370~2800米的地区，多见于山地，已由人工广泛种植。栗子营养物质充溢，维生素C含量比番茄高，更是苹果的十几倍。栗子中的矿物质也很全面，含钾、锌、铁等。纵然含量没有榛子高，但仍比苹果等普通水果高得多，尤其是含钾量比苹果高出3倍。
板栗树采用高位嫁接技术，不但能够改良品类，恢复树势，而且能达到提早结果和实现丰产丰收的目的。板栗树高位换冠的办法重要有以下两种：
1、幼树多头芽接。一般在春天或秋天进行。即在实生幼树的各分枝上，实行略带木质盾形芽接，当年就能够成形。详细做法是：选用充实健全的当年生或上年生的优异品系枝条，剪去两端，选留中段4～5个芽作为接芽。在每个接芽的上方约1厘米处，用芽接刀略带木质向下削，削至芽下2厘米处，再横切一刀，即成盾形芽片。实生幼树选茎粗2厘米左右的枝条，在树皮光滑处先用芽接刀割一个“T”字形，横约1厘米，纵约3厘米，然后用刀柄轻轻剥开皮层，将芽片徐徐插入切口内，使砧木切口吻合接芽，再扎缚并涂上蜡呵护即可。
2、成年树多头高接。重要用于大树改劣换优。多头高接要因树制宜，充分使用原有骨架，按主枝长留、侧枝短留的原则，一般选5厘米粗以内的枝条拦头，成年树可接20～30个头，大树可增至100个以上，以达到提早成形，恢复树冠，加强产量的目的。多头高接采用插皮或剥皮接的成效较好。
3、嫁接后的管理
⑴检查成活：用手轻触接芽的叶柄，一触即落为成活的象征，但凡成活的接芽则色泽不变，否则即是未成活的，可补接。
⑵解除扎缚：在接芽成活后15～20天，要准时解除绑扎物，以促其成长。同时，待接芽长至20厘米时，还应立支柱绑新梢，避免风吹折断。
⑶除萌治虫：为了 保证新梢成长，要准时剪去砧木上萌发的蘖芽。在接口处常有板栗透翅蛾幼虫为害愈合组织，应及早喷90%敌百虫1000～1500倍液进行防治和治疗。（摘自《农村百事通》2002.1期）
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