球茎茴香 学名Foeniculum dulce D.C.，英文名Florence Fennel，别名意大利茴香、甜茴香，为伞形花科茴香属茴香种的一个变异，原产意大利南部，现重要分布在地中海沿岸地区。1964年球茎茴香引进北京，却一向未受到人们的看重，近些年我国个别大中型城市和沿海城市为满意涉外饭店及大型超市日益增长的市场需求，都纷纷开始进行引种、种植。
球茎茴香种植对策
育苗
每平方米施农家肥2.5千克作基肥，然后深翻整平做成床。用55摄氏度温水浸种消毒8～10小时，再用手反复轻搓使其分开，放在20～22摄氏度环境中催芽，每天用水冲洗1次，1周左右就可出芽。播前苗床应浇足底水，将种子与细沙混匀后撒播于苗床上或采用条播、点播等方式，再覆0.5～1厘米的细土。每亩用种量为200克左右，需育苗床10平方米。春播在温室内育苗，夏播要用稻草或遮阳网，以降温保湿。7天左右种子就可出土，要准时减苗，小水漫灌，坚持土壤湿润，播后30天左右当小苗长到5～6片叶时即可定值于大田中。
移栽
移栽地前茬不能是栽培过十字花科绿叶菜的地块。移栽地应施足基肥，深翻，晒垄1周左右。每亩施农家肥3000～5000kg，过磷酸钙5000千克。深翻细耙整平后作畦，畦宽1.5米，每畦3行。株行距50厘米×30厘米。移栽后要立刻浇水，要彻底浇透，达到饱和状态。
管理
要准时中耕锄草，覆土软化。在土壤不形成板结的状况下，要采取拔草。球茎茴香在8～9片叶，球茎膨大速度最快时进行盖土，以盖住球茎，露出新叶成长点为宜。一般在采收前要进行两次覆土，采收后用稀薄人粪尿促苗成长，移栽后20天左右，每亩追施人畜粪尿1000千克，尿素5千克，叶鞘膨大加快后8～9节时，每亩追施人粪尿1000千克，复合肥5～7kg，可促使球茎膨大，在球茎膨大过程中，再追肥1次，促使球茎茴香迅速出现膨大，达到最佳成效。球茎茴香对水分要求较大，特别在营养物质成长期，球茎膨大要保证有丰富的水分供应，经常浇水，否则就会成长停止，叶鞘纤维化，下降品质。
采收
在移栽后60～70天就可采收。—般在叶球停止膨大时采收为宜。
病虫防治和治疗
球茎茴香一般病虫很少，在老菜区易染灰霉病，酿成死苗、烂苗，可用50%速可灵可湿性粉剂对水2000倍液进行喷治。
