羽衣甘蓝(Kale)，二年生草本植物，为食用甘蓝(卷心菜)的园艺变异。结构和形状与卷心菜非常相似，差别在于羽衣甘蓝的中心不会卷成团。种植一年植株产生连作状叶丛，经冬天低温，于翌年开花、结实。总状花序顶生，花期4~5月，虫媒花，果实为角果，扁圆形，种子圆球形，褐色，千粒重4克左右。 园艺品系形态多样，按高度可分高型和矮型;按叶的形态分皱叶、不皱叶及深裂叶品类;按颜色，边缘叶有翠绿色、深绿色、灰绿色、黄绿色，中心叶则有纯白、淡黄、肉色、玫瑰红、紫红等品系。羽衣甘蓝在美国非常受欢迎，因为含钙率是10%,维生素A133%，维生素C134%。被誉为对人体身体最好的蔬菜。
羽衣甘蓝又称叶牡丹、花包菜、绿叶甘蓝，为十字花科芸薹属二年生草本植物,能够分为食用型和观赏型两种。
1、成长习性
羽衣甘蓝喜丰富日光，喜凉爽，极好肥。要求疏松而肥沃的土壤，在钙质充足、pH值5.5-6.8的土壤中成长最旺盛。较耐干旱，耐寒力较强，经锻炼的小苗能耐～12摄氏度的短时间低温，生长株在我国北方地区冬天露地种植能经受短时霜冻而不枯萎，但不能长期经受间断严寒。生育温度为5-25摄氏度，最适成长温度为17-20摄氏度，旬平均气温4摄氏度左右可缓慢成长，采种株需在2-10摄氏度温度下30天以上才能经过春化抽薹开花。种子发芽适温为18-25摄氏度，植株成长适温20-25摄氏度，能在夏天35摄氏度高温中成长，但在高温季节所收获的叶子风味较差，叶质较坚硬，纤维多。在肥水丰富和冷凉气候下成长快速，产量高，品质好。
2、名优品系介绍
（1）观赏品类
花羽衣甘蓝：又名为叶牡丹，耐寒并且叶色明艳，株形美观，容易种植，是冬天及早春花坛绿地的主要点缀植物,观赏期11月至翌年4月，花期4月至5月，种子采收期5月至6月。最适于花坛冬天美化和盆栽，也可作切花。
（2）食用种植种
东方绿嫩：植株中等高，成长旺盛，叶深绿色，无蜡粉，嫩叶边缘卷曲成皱褶，嫩绿色，品质极佳，耐贮存，耐寒，耐热，耐肥，晚抽薹，从播种至始收约50天，能延续采收，采收期长。可春秋露地种植，也能够在冬天于温室或阳畦种植。产量很高。
沃斯特：株高中等，成长旺盛。叶子深绿色，叶缘细裂卷曲。食用嫩叶，质地柔软，风味较浓，适于鲜食和加工。耐寒、耐热、耐肥、耐贮，抽薹晚，从播种到收获需55天左右，采收期长，产量较高。可春、秋天露地种植，也能冬天阳光温室种植。
温特博：株高中等，成长旺盛。叶色深绿色，叶缘卷曲成皱褶。耐霜冻能力极强，在长江流域可于秋冬天露地种植，冬春天收获。在京津地区、东北的中、南部，可使用改良阳畦或日光温室冬天种植。
阿培达：植株中等高，叶蓝绿色，卷曲度大，外观丰满整齐，品质细嫩，风味好，抗逆性更强，可春秋露地种植，也能用于冬天呵护地种植。
科伦内：植株中等高，成长快速而整齐。耐寒力强，耐热，耐肥水。一般于3月中旬播种，增加管理，可陆续采收至9月下旬，优质高产。
3、种植办法
（1）露地种植
播种育苗：苗床宜选择土层深厚、富含有机质的砂壤土，每667平方米施腐熟厩肥1000公斤，深翻混匀，整平地表作畦，畦宽1.2米。露地春播，2月中下旬呵护地育苗，温度坚持在20摄氏度左右，出苗后撤除覆盖物，白天温度坚持在15-18摄氏度，夜间温度不低于10摄氏度。露地秋播，6月下旬遮阳防雨播种育苗，小心降温保湿。每667平方米大田需种量40-50克，播后浇足底水，坚持土壤湿润。苗床减苗2-3次，苗距1厘米。2-3叶时分苗，苗距5-6厘米;用营养物质钵育苗的不分苗。当苗长到5-6片真叶时，即可定值到大田。
定值：羽衣甘蓝要防止与十字花科作物连做。因其田间成长期长，间断采收时间长，对养分成分需求量大，订植前整地时，要施足底肥，667平方米施有机肥料2500kg，耙匀作畦，以170厘米包沟起畦，畦面龟背形，以利排水。春播的，苗龄35-40天，3月下旬至4月上旬定值；秋播的，苗龄30天左右，7月下旬至8月上旬订植。订植株行距为30厘米×40厘米，667平方米植3500-4000株。如采用直播种植，可作120厘米宽的畦，每畦种两行，按株距30-40厘米穴播，每穴播种子4-5粒，定苗后每穴留1株。
管理：定值后浇定根水，l周后浇缓苗水，缓苗水后中耕一次，恰当墩苗，然后进入旺盛成长期，以地表坚持潮湿为原则，进行补水，夏、秋天干燥、炎热，宜多浇水；冬、春天温度低、蒸发慢，宜少浇水。可结合缓苗水追肥一次，每667平方米施尿素2.5-5公斤。进人旺盛成长期，除追施氮肥外，还应追施复合肥，每15-30天施一次，每次施15kg左右。要准时打底叶，即打掉下边的黄叶、老叶、发病叶片。一则减少营养物质消耗，其它有利通风透光，保证植株旺盛成长。
收获：春播的羽衣甘蓝，4月中下旬至5月上旬开始收获；秋播的，8月中下旬至9月上旬始收获。应堤防秧棵丰满后再采收，以免影响产量。但因其食用个别为嫩叶，收获要准时，适宜的嫩叶收获标准为15-20厘米，颜色较浅；叶子过大品质粗糙，整叶烹调不便。收获时能够分阶段收获，也能够分期分地块收获，满意不一样期间供应。每株每次收获2-3片叶，每667平方米每次收获50-100公斤，两个月收获期，每667平方米产量约为500-1000公斤。
（2）阳光温室种植
播种：7月下旬至8月上旬育苗。苗床选择地势崎岖、开沟排灌方便的肥沃地块，每667平方米种植田需苗床15-20平方米，用种25克。每平方米苗床施入优质土杂肥或充分腐熟人畜粪8-10公斤，施肥后深翻30厘米，然后平整做畦。整地时.要筛出100kg细土，掺入多菌灵50克和敌百虫可湿性粉剂40克，拌匀成药土备用。播种前，先将苗畦浇水，渗透后撒药土0.5厘米厚，然后用干子撒种，最后覆药土0.5厘米厚，使种子上、下都有药土，能有用预防苗期病虫害。
苗期管理：由播种到出苗，正处于炎热多雨季节，播种后，立刻在苗床上加盖遮阳设施，通常在苗床上搭小拱棚，上覆盖黑色遮阳网，并在苗畦四周挖排水沟，应坚持白天在25-28摄氏度，夜间20摄氏度左右，以利于出苗；出苗后，下降温度，白天20摄氏度左右，夜间12-15摄氏度；温度的抑制重要经过浇水、遮阳来进行。新苗心叶发生后，准时疏苗、盖土，促进根系发育；幼芽3-4片真叶时，准时分苗。分苗床与播种苗床相同，按10厘米×10厘米假植。分苗后，用双层遮阳网遮光2-3天，缓苗后换单层遮阳网。也可在2叶1心时期苗，苗距4厘米×4厘米-6厘米×6厘米。订植前10天左右，对小苗进行短时间的10摄氏度左右锻炼，以适应棚室内的温度环境，这对减缓春化很有益。苗期还要小心预防蚜虫、菜青虫和猝倒病。
订植:整地施肥与露地种植相同,定值前一周，起55-60厘米宽的高垄。在垄上按株距40-45厘米开沟或刨穴单行栽植，每穴施10克磷酸二铵，栽后浇足定值水，用细土封平栽植穴。
管理：订植后的一周内，温室内要坚持白天25摄氏度、夜间15摄氏度左右的较高温度以促使缓苗。缓苗后恰当降温，墩苗促根，并立刻浇一次缓苗水，早先每10天左右浇一次水，要经常坚持土壤湿润，每2次水追1次肥。种植前期，气温较高，要增加通风降温；进入10月份，逐渐减小通风口；进入11月份，随着气温降低，晚间温室外加盖草苫、纸被，温室内上二层膜,只有当温室内湿度太高时才通小风排湿。封垄前中耕锄草2次，覆土稳秧。封垄后，发现大草准时拔除。
准时采收：一般订植后约1个月，当外叶8片左右时，抽生的新叶展开后，即可陆续采收上市。
4、病虫害防治和治疗
羽衣甘蓝病虫害较少，偶有菜青虫、黑腐病、白粉虱等出现。菜青虫防治和治疗用2.5%功夫乳油5000倍液，或2．5％灭幼脲胶悬剂1000倍液进行叶面喷洒，每10天喷1次，连喷2次。黑腐病重要症状是从叶缘向内产生“V”字形黄褐色病斑，发病严重时病斑扩大到叶脉，病菌沿维管束延伸至根茎部，导致植株萎蔫，发病后，喷施3％中生菌素200-300倍液，或70％农用链霉素4000-6000倍液，7-10天喷1次，连喷3-4次。白粉虱，可用阿克泰、特灭蚜虱等喷施即可。
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