生姜是姜科多年生草本植物姜（Zingiber officinale Roscoe）的新鲜根茎，高40-100cm。品系有：青州竹根姜 山农一号生姜 青州小黄姜。 别名有姜根、百辣云、勾装指、因地辛、炎凉小子、鲜生姜、蜜炙姜。姜的根茎（干姜）、栓皮（姜皮）、叶（姜叶）均可入药。生姜在中医药学里具有发散、止呕、止咳等功效。
生姜原产于中国南方及印度等热带地区，俗名黄姜，为姜科姜属多年生草本植物。生姜不仅是日常生活中不可缺少的调味蔬菜，而且具有很高的药用价值。近年来远销日本、东南亚等很多国家和地区，成为我国出口创汇主要产品。
黑龙江省无霜期较短，这是生姜种植产量的主要制约要素。黑龙江省鸡西市农业科学研究所经1998—2001年试验，使用棚室种植生姜获得成功，其产量可达40.5—46.5t/hm2，经济效益可观。
1 生姜生物学特征
生姜为主要的经济作物。它喜温、喜湿、耐阴，但不耐霜、不耐寒。由于其根系也不发达，抗旱能力弱，因此在生姜成长期内务必保证遮阳和足够的水分。生姜对土壤要求不严格，但以土层深厚、肥沃、疏松、保水力强、富含有机质、通气排水性好的土壤为最佳，生姜喜微酸性土壤，pH值在6—7成长良好，全生育期吸取氮、磷、钾比例为11：1：1.61。
2 生姜种植技术
2.1 种姜处理
品系选择山东莱芜片姜或肉姜。选择姜块肥大、颜色鲜黄、有光泽、不干缩、未受冻、无病虫害的姜块作种姜。一般于2月末至3月初，将种姜放在细沙子上晾2—3d，剔除松软、发黑、紫色、瘪皱无光、凹槽的病姜，用40%福尔马林100倍液或高锰酸钾200倍液浸种10min进行消毒，然后用清水洗姜，放在草苫上晒干，再把种姜堆放到屋内或温室内上盖草苫摆放5—7d。
2.2 催芽
采用电热催芽和火坑催芽法。电热催芽是在温室内或屋内铺地热线，上盖2层草苫，草苫上再盖2层报纸，将姜块铺50—60厘米厚，上盖2层报纸，再盖草苫或棉被。火炕催芽是在火炕上催芽，办法同电热催芽，只是下部垫起15厘米高，以利通风，使温度匀称。催芽时期温度坚持20—25摄氏度，隔几天倒一次姜，一方面选姜，另一方面调换种姜部位，使其受热匀称。后期姜出芽时小心防鼠。约经25—30d，待芽长到1.0—1.5厘米时，用手将姜掰成50—80g小块，每块保留1个壮芽，其余芽用刀削去，然后平摆在草苫上使芽绿化变软，以防栽植过程中将芽碰掉。
2.3 整地、施底肥
预备种姜的地块应在头年封冻前深翻30—40厘米，进行冻垡。在3月上中旬扣棚，闷棚化地。一般每公顷施腐熟优质农家肥75t以上、磷酸二铵50公斤，撒施匀称后，精细整地，使土壤松散而平整。然后按50—55厘米行距开沟起垄，晒土增温，4—5d后再重新开沟，使沟变垄，垄变沟，继续晒土增温，如此反复2—3次，最后一次先在沟中每公顷沟施1500公斤豆饼或煮熟的碎豆瓣，然后再开沟待播。
2.4 栽植
3月下旬至4月初栽植。栽植前3—5d沟中灌水，并撒施适量草木灰，然后按株距16—20厘米栽植，栽植时将种姜顺沟平放在沟内，芽尖稍向下倾斜，以利发新根，然后盖土4—5厘米。一般每公顷栽植10.50—11.25万株，需种姜6t左右。
2.5 生育时期管理
a.光照 生姜栽植后约30d左右即可出苗，由于棚室内4月份土温较低，这段时间应尽量加强棚内光照，以提升气温，进而提升土温。生姜虽喜温但又不耐强光和炎热，因此在出苗前的4月下旬应在棚室内侧悬挂双层或一层遮阳网，棚膜上面再抹泥水，以减弱光强度，以利生姜出苗和成长。
b.追肥 当苗高3—5厘米时每公顷追施三元素复合肥225—300公斤，促进幼芽旺盛成长；当苗长到三股杈时结合锄草进行追肥，每公顷追施硫酸铵225—300公斤，促进姜块快速膨大；当苗长到5—6股杈时，每公顷追施硫酸铵375公斤。
c.灌水 生姜在栽植后到出苗前要坚持干燥，以利提升地温，促使出苗；苗出齐后土壤不宜过干，可小水勤浇，坚持地表湿润，特别是施肥、盖土后应浇水。浇水宜选择晴天清晨为好；三股杈后浇水量应以浇深浇透、不积水为原则。
d.中耕 由于生姜成长慢，易酿成草荒，一般每10—15d中耕一次，生姜中耕宜浅不宜深。中耕一般与浇水、施肥、覆土结合进行，每次盖土3—6厘米，以防姜外露，并使夏天地温下降，保证生姜品质。
e.防治和治疗病虫害 生姜重要病害是姜瘟病，虫害是姜螟。防治和治疗姜瘟病，可采取选用无病种姜、轮栽施腐熟有机肥和对病穴进行消毒等对策。大田发病时可用防治和治疗细菌性化学药剂，如50%琥胶肥酸铜可湿性粉剂500倍液、72%农用链霉素可溶性粉剂4000倍液、77%可杀得可湿性粉剂400—500倍液、25%络氨铜水剂500倍液喷雾防治和治疗。姜螟可用50%杀螟松乳剂500—800倍液或80%敌敌畏乳油1000倍液或90%敌百虫晶体800—1000倍液喷雾防治和治疗。
2.6 收获
生姜在大个别茎叶开始干枯，地下茎充分膨大和充实时，选晴天上午收获，晾晒半天后运回室内或地窖内贮藏或上市。贮藏时先进行贮藏地消毒，然后铺沙，一层生姜一层沙，最后上盖地膜保湿。选无病虫害、无机械伤害、块大、色正的作种姜，单独存放。
（黑龙江省农垦科学院 张辉 佳木斯 黑龙江省佳南实验农场 于咏梅 黑龙江省岔林河农场 刘鹏）
