球茎茴香 学名Foeniculum dulce D.C.，英文名Florence Fennel，别名意大利茴香、甜茴香，为伞形花科茴香属茴香种的一个变异，原产意大利南部，现重要分布在地中海沿岸地区。1964年球茎茴香引进北京，却一向未受到人们的看重，近些年我国个别大中型城市和沿海城市为满意涉外饭店及大型超市日益增长的市场需求，都纷纷开始进行引种、种植。
夏球茎茴香种植技术
一、品类选择种植球茎茴香应选择适应性广、耐热的品系。目前，适宜夏球茎茴香种植的品系，是从荷兰引进的高球形、浅绿色、单球重0.5千克左右的品系。还有部分球茎茴香品系是从日本、意大利引进的。
二、整地施肥耕地前，亩施腐熟的农家肥2000～3000kg、三元素硫酸钾复合肥70kg。精耕细耙，待地整平整碎后，按90厘米宽（含沟）起垄，垄高10厘米，并做成龟背形。
三、适期播种球茎茴香幼根分生能力弱，移栽订植成活率较低。并且恢复成长慢，故宜采用直播，也可育苗移栽。适宜播种期为6月上、中旬。播种前，用凉水浸泡种子4小时，置于15摄氏度～20摄氏度温度下催芽，胚根刚露出时播种。一垄上播种2行，行距40厘米，划浅沟2厘米深，将种子穴播于沟内，每穴2～3粒，穴距30厘米，覆培土1厘米厚。播后垄面盖麦秸或稻草2～3厘米，以利降温、保商、防雨打。之后浇水，坚持土壤湿润，8～10天便可出苗。小苗刚出土时，于傍晚顺播种行撤掉覆盖物。其他覆盖物原地不动。
四、田间管理1.准时定苗：待真叶长出4～5片时即可定苗。每穴选留一株壮苗。2.防旱排涝：夏天雨水多，每次雨后小心排水，避免渍水。旱时，准时浇水。3.追肥：因球茎茴香喜肥水，特别是叶鞘开始肥大后，对水肥的需求量逐渐加强，可随浇水追肥1次，亩追施腐熟的人粪尿2000kg或追施三元复合肥40kg。隔10天左右用0.3%磷酸二氢钾进行叶面追肥，促使球茎肥大。4.准时锄草：夏天杂草易滋生，准时手工拔除。球茎茴香很少出现病虫害。如发现有蚜虫，可用10%吡虫啉可湿性粉剂2000倍液喷雾。
五、适期采收9月下旬，球茎基本停止膨大时进行采收。采收时，用快刀从球茎下方将根砍断、削平，除去老叶，然后用刀将叶削去，并将球上没膨大的叶柄切削干净、修整上市出售。
