白灵菇是一种食用和药用价值都很高的珍稀食用菌。其菇体色泽洁白、肉质细腻、味道鲜美，以形似灵芝而得名。
白灵菇迟出菇、不出菇的体现：一是出菇缓慢。从接种日起，菌龄超过130天。二是出菇快慢不一。如同一接种期的整批菌袋中，一一些元旦现蕾，一个别春节后出菇，前后相差1个月多。三是不出菇。接种后至4月底止，菌袋不现菇蕾。迟出菇、不出菇，其重要起因是技术失误和管理不善。
错过接种期
其起因多为原料预备跟不上，或灭菌灶没衔接好。由于接种时间延误，气温逐渐降低，菌丝发育缓慢，生理不能成熟，无法转入生殖成长。到了菌袋生理成熟时，气温升高，温度已不适应，酿成整批菌袋不出菇，即使出菇也是菇体偏薄、品质较差。
配方不科学
白灵菇菌丝成长需要高氮养份物质，故发菌培养菌龄超过百日，如果养份积蓄不能满意养分成长时，就难出菇。基质中氮的浓度太高时，菌丝成长过旺，拖长养份成长时间，反而控制原基发生。当菌丝进入生殖成长时，已错过自然低温刺激的良机，也不出菇。
养菌管理欠妥
接种后的菌袋在室内摆叠过密，菌袋间不透气，或在发菌期翻堆不准时，使菌丝严重缺氧；菌袋堆集过密，加之接种处于秋天，常形成秋热，引起菌温、袋温、室温聚增，酿成底层菌袋“烧菌”，影响出菇。翻堆次数太少，上中下各层菌袋受光触氧不匀，生理成熟度有差异，酿成出菇不一致。
后熟培养未达标
有的种植者认为白灵菇属侧耳科，与平菇近缘种，仿效平菇种植技术，因此菌丝长满袋后就开口喷水，结果久不出菇；有的后熟期室内湿度过低，后熟时间延长，引起出菇期推迟；也有的因室内光照直射菌袋，酿成菌袋内水分蒸发，菌丝体增厚，营养物质消耗，影响后熟。
催蕾控温失误
菌袋生理成熟后，还需要0-13摄氏度的低柔和变温刺激，逼原基产生，分化菇蕾。有的菌袋成熟后，没准时进棚码垛，留在室内恒温培养，延误了出菇期；也有的在菌袋进棚码垛后，自然气温已达到0摄氏度，虽能满意低温刺激，但为了创造温差条件有的采取无限时蒸气加温，使垛内菌温聚集不散而烧菌，结果成批不长菇。
