百合，学名（Lilium brownii var. viridulum Baker）又名强蜀、番韭、山丹、倒仙、重迈、中庭、摩罗、重箱、中逢花、百合蒜、大师傅蒜、蒜脑薯、夜合花等，是百合科百合属（学名：Lilium）多年生草本球根植物，原产于中国，重要分布在亚洲东部、欧洲、北美洲等北半球温带地区，环球已发现有至少120个品系，其中55种产于中国。近年更有不少通过人工杂交而形成的新品系，如亚洲百合、香水百合、火百合等。鳞茎含充盈淀粉，可食，亦作药用。
（一）概述
别名野百合、喇叭筒、山百合、药百合、家百合。
为百合科百合属植物白合（Lilium brownii F.E.Brown var.colchesteri Wils）的鳞茎。植物的细叶百合和山丹，其它还有多种百合属植物的鳞茎作药用。润肺止咳、清心安神作用特好，小儿百日咳必备药品，是百合固金丸重要成分。主产于我国河南、安徽、浙江、广东、广西等省、自治区，其他地区也有分布。
（二）植物特征
百合属多年生草本，直立茎，地卜鳞茎球形，白色，花期6-8月，果期7～10月，高70-150厘米。鳞茎球形，淡白色，其暴露一些带紫色，先端鳞叶常开放如荷花状，长3．5-5厘米，直径3-5厘米，下面生多数须根，茎圆柱形，直立，不分枝，光滑大毛，常带褐紫色斑点。叶互生，无柄，按针形至椭圆披针形，氏5-15厘米，宽1．5-2厘米，光瑞渐尖，基部渐窄，全缘或微波状，平行脉5条。6-7月开花，花大，极香，单生于茎顶，少有1朵以上者。花梗长 3-10厘米；花被漏斗状，白色而背带褐色，裂片6，向外张开或稍反卷，长13-20厘米，宽2．5～3．5厘米，先瑞尖，基部渐窄；雄蕊6，花丝
细长；子房上位，花柱细长，柱头3裂。蒴果有多数种子；种子扁平，围以三角形翅。
（三）成长特点
百合适应性很大，温暖和较寒冷的地区均能成长，对气候土壤要求不严格。但以凉爽干燥、光芒充盈的环境和高燥向阳、排水良好的砂壤土成长较好。
（四）种植技术
1．养殖办法 养殖措施有4种：鳞片、鳞茎、种子、株芽养殖法，前两者生产常采用。
（1）鳞片养殖 10月份左右，选无病害的大鳞茎，切去基部，使鳞片分离，在整好的地上按行株距15厘米*5厘米，开浅沟，将鳞片匀称放入沟内，盖土3厘米。
（2）鳞茎养殖 采收时大的鳞茎作药用，小的作养殖材料，按行株距15-25厘米放入沟内，培土6厘米左右。
（3）种子养殖 于3月下旬至4月，整好地施足底肥（农家肥），作平畦，宽100厘米，将种子匀称撒播，轻轻镇压一下，再撤一层薄沙，盖草帘，浇水保商。待出真叶时，撤草帘。
（4）株芽养殖 夏天来收叶腋内长的株芽，与细沙混在一起，放阴凉处。9月份播种在整好的苗床上，行距20厘米左右，开6厘米浅沟，把株芽筛会上播入沟内盖土5厘米，盖草。第二年秋采收作养殖材料，措施同小鳞茎。
（五）采收加工
栽培第二年秋，地上部枯萎，挖出百合，去除茎叶须根，太白药用，洗净泥土，剥下鳞片，用开水烫或蒸5-10分钟，边缘柔软，中；司未熟，反面有极小裂纹时，快速捞出放到清水里，洗去黏液。立刻摊开薄薄一层晾干。未干时不能乱动，否则破碎。雨天用炕烘干。
