葡萄（学名：Vitis vinifera L.）为葡萄科葡萄属木质藤本植物，小枝圆柱形，有纵棱纹，无毛或被稀疏柔毛，叶卵圆形，圆锥花序密集或疏散，基一些枝发达，果实球形或椭圆形，花期4～5月，果期8～9月。
葡萄是世界最古老的果树树种之一，葡萄的植物化石发现于第三纪地层中，说明当时已遍布于欧、亚及格陵兰。葡萄原产亚洲西部，世界各地均有种植，世界各地的葡萄约95%集中分布在北半球。
葡萄萌芽前的管理 一、施春肥在每年的3～4月，结合葡萄植株出土拌入100～150千克过磷酸钙。施肥后随即浇一次水，促使肥料下渗，满意根系成长需要，同时有利于营养物质运送、汲取和转化。
二、春剪上架当葡萄根系层土温稳定在12摄氏度左右时，根系开始运动，枝液逐渐流动时植株出土。出土后剪去老、死、病等损害严重的枝蔓。上架时，枝蔓分布要匀称，强蔓、大蔓、长蔓角度要大；弱、小、短枝角度要小，要随出土，随复剪，随上架，最迟要在芽眼萌发前上架完毕，以免伤害芽眼。
三、追萌芽肥当气温稳定在10摄氏度时，芽眼开始膨大萌发。为保证芽眼正常萌发和新梢的快速成长，必需追施速效化肥。一般每亩施碳铵35～40千克，采用沟施或穴施均可，深度15厘米左右，以增强根系运动，促使新枝成长，从而提升果枝数和结果率。在晴天土壤温度适宜时进行中耕，中耕深度以8～10厘米为宜，以改善土壤通透性。
