辣椒，别名：牛角椒、长辣椒、菜椒、灯笼椒，拉丁文名：Capsicum annuum L.，茄科、辣椒属一年或有限多年生草本植物。茎近无毛或微生柔毛，分枝稍之字形折曲。叶互生，枝顶端节不伸长而成双生或簇生状，矩圆状卵形、卵形或卵状披针形，全缘，顶端短渐尖或急尖，基部狭楔形；花单生，俯垂；花萼杯状，不明显5齿；花冠白色，裂片卵形；花药灰紫色。果梗较粗壮，俯垂；果实长指状，顶端渐尖且常弯曲，未成熟时绿色，成熟后成红色、橙色或紫红色，味辣。种子扁肾形，淡黄色。
辣椒成长进入中后期，最健康的标志是花繁、果多、叶茂，植体健壮，无病虫害，为此，须抓好以下管理工作：
1、水肥适度。应准时适度灌水，切忌大水漫灌，做到不旱、不涝。要结合保商，准时中耕松土，促使根系发育，结果后开始盖土，有利于抗倒、抗旱排涝。
2、要适期追肥，根据少氮多磷钾的原则在座果前结合浇水施足肥料， 保证营养物质元素的充分匹配供应，促使植株的强壮成长。
3、强花壮果。在花蕾期、幼果期和膨果阶段，要喷施辣椒壮蒂灵，有用增强植株营养物质的定向输送功能，预防辣椒“落花、落叶、落果”，促进果实发育快速，果肉厚，色味浓。
4、病虫害的防治和治疗。为害辣椒的病害重要有疮痂病、白星病、炭疽病、软腐病、病毒病等，虫害有棉铃虫、烟青虫、茶黄螨、蚜虫等，其重要防治和治疗原则是有病治病，有虫杀虫，无者则防。对已有出现病虫为害的要按照植保要求喷施有用药剂进行灭杀，并加施新高脂膜增强灭治成效。对没有侵害病虫的则定期喷施新高脂膜有一定的预防作用和成效。
