生姜是姜科多年生草本植物姜（Zingiber officinale Roscoe）的新鲜根茎，高40-100cm。品类有：青州竹根姜 山农一号生姜 青州小黄姜。 别名有姜根、百辣云、勾装指、因地辛、炎凉小子、鲜生姜、蜜炙姜。姜的根茎（干姜）、栓皮（姜皮）、叶（姜叶）均可入药。生姜在中医药学里具有发散、止呕、止咳等功效。
本规程规定了无公害农产品生姜的产地环境要求、生产技术方法、采收、包装、运贮等，适用于烟台市无公害农产品生姜的生产。
一、产地环境条件
指影响蔬菜成长和质量的空气、灌溉水、土壤等自然条件。生姜对土壤质地的要求不严格，以土层深厚松软、土质肥沃、排灌方便、保水保肥力强、ph值5—7的土壤为宜。无公害生姜生产的环境条件应符合gb／t18407．1－2001的要求。
二、生产技术办法
1．品类选择
选用抗病、优质丰产、抗逆性强、商品性好的品类，要求姜种姜块肥大、丰满、皮色光明、肉质新鲜不干缩、不腐烂、未受冻、质地硬、无病虫害。
2．种子处理
播种前，选晴天，将精选好的姜种放在日光充沛的地上晾晒，晚上收进屋内，晒姜困姜2—3天。将精选、晒困后的姜种，置于22—25摄氏度条件下催芽。待姜芽成长至0.5—1cm时，按姜芽大小分批播种。
3．整地施肥
生姜全生育期对氮（n）、磷（p2o5 ）、钾（k2o）的汲取比例为11：1：16。施肥时应按照其需肥规律、土壤总营养物质和肥料效应，经过土壤测试，肯定相应的施肥量和施肥措施。根据有机与无机、底肥与追肥相结合的原则，实行平衡施肥。有机肥应达到无公害化卫生要求。
一般每667m2优质有机肥施用量不低于5000千克。磷肥基施，结合耕翻整地与耕层充分混匀，恰当补充钙、铁等中、微量元素。
4．播种
（1）播种时间：按照气象条件和呵护设施，肯定适宜的播种期。生姜一般采用春播。10cm地温稳定在15摄氏度以上时即可播种。
（2）播种办法：播种措施有平播法和竖播法2种。平播时，将种块水平放在沟内，使小苗偏向坚持一致；竖播时，种芽一律向上播种，播后培土4—5cm。
（3）播种密度：一般每667m2栽培5500株左右，每667m2 用种量为400—500千克。
5．田间管理
（1）中耕锄草
出苗后，地温尚低，浇水后中耕1—2次，并准时清除杂草。进入旺盛成长期，植株逐渐封垄，杂草出现量减少，根茎膨大速度加速，根系增多，不宜再中耕，有杂草准时拔除，以免伤根。
（2）肥水管理
播种后，浇足底水，保证苗齐苗壮。新苗期保证供水匀称，不可忽干忽湿，以免植株成长不良，新生叶子不能正常伸展而呈扭曲状态。进人成长盛期，用水量多，坚持土壤相对湿度75％—80％。收获前3天浇最后一水。
6月中旬—9月中旬，结合浇水，追肥2—3次，第1次每667m2施尿素25千克，此后每次每667m2施三元复合肥30—40公斤。
6．病虫害防治和治疗
（1）病虫害防治和治疗的原则
以防为主，综合防治和治疗。优先采用农业防治和治疗、物理防治和治疗、生物防治和治疗，配合科学合理利用化学防治和治疗，达到生产安全优质无公害生姜的目的。不应利用国家禁止的高毒、高残留、高生物富集性、高三致农药及其混配农药。农药利用严格执行gb4285和gb／t8321的规定。
（2）农业防治和治疗
选用健康无病的姜种。合理布局，实行轮栽倒茬，增加中耕锄草，清洁田园，下降病虫源数量。用72％农用链霉素可湿性粉剂4000倍液或新植霉素4000-5000倍液浸种，进行种子消毒。
（3）药剂防治和治疗
①防治和治疗炭疽病可选用80％的炭疽福美可湿性粉剂800倍液喷雾。
②防治和治疗病毒病可选用20％病毒a可湿性粉剂600倍液，或1．5％植病灵乳油1000-1500倍液喷雾。
③防治和治疗姜螟可用52．25％农地乐乳油或4．5％高效氯氰菊酯乳油1500-2000倍液喷雾，或1．8％阿维虫清1500倍液喷雾。
④防治和治疗小地老虎用糖、醋、白酒、水和90％的敌百虫晶体按6：3：1：10：1调匀，撒于田间诱杀成虫；或将炒香的麦麸或豆饼5公斤，配以90％的敌百虫晶体200g，加水拌湿，撒于田间诱杀幼虫。
三、收获
姜不耐寒，通常于10月中、下旬初霜到来之前收获。收获前3-4天浇水。收后自茎秆基部削去地上茎（保留2-3cm茎茬），不需进行晾晒。
四、产品的标志、包装、运送及贮藏
1．包装物上应标明无公害产品标志、产品名称、产品的标准编号、生产者名称、产地、规格、净含量和包装日期等。
2．包装（箱、筐）要求大小一致、牢靠，包装器具应坚持干燥、清洁、无污染。塑料箱应符合相关标准的要求。
3．应按同一品类、同一规格分别包装。每批产品包装规格、单位、质量应一致。每件包装的净含量不得超过20公斤，误差不超过2％。
4．生姜收获后应就地修整，准时包装、运送。运送时做到轻装、轻卸、严防机械损害，运送工具要清洁、无污染，运送中要小心防冻、防晒、防雨淋和通风换气。
5．贮存应在阴凉、通风、清洁、卫生的条件下，按品系、规格分别贮藏，防日晒、雨淋、冻害、病虫害为害、机械损害及有毒物质的污染。使用井窖贮藏生姜，适宜的贮藏温度为11—13摄氏度，空气相对湿度为90％。
作者：佚名
