水仙（Narcissus tazettaL. var. chinensis Roem. ）：又名中国水仙，是多花水仙的一个变异。是石蒜科多年生草本植物。水仙的叶由鳞茎顶端绿白色筒状鞘中抽出花茎（俗称箭）再由叶子中抽出。一般每个鳞茎可抽花茎1～2枝，多者可达8～11枝，伞状花序。花瓣多为6片，花瓣末处呈鹅黄色。花蕊外面有一个如碗一般的呵护罩。鳞茎卵状至广卵状球形，外被棕褐色皮膜。叶狭长带状，蒴果室背开裂。花期春天。
一、种植办法
1、旱地种植。每年挖球之后可将小侧球立刻栽培，也可到9～10月栽培。用单球播种，株行距为6厘米×25厘米或6厘米×15厘米。旱地种植，养护较粗放，除施2～3次水肥外，不常浇水。单行栽培可与农作物间作。
2、水田种植。8～9月把土地耕松，灌水，浸田1～2周后，把水排干，再耕翻数次，深度35厘米以上。施足底肥、作畦，畦宽120厘米，高40厘米，沟宽35厘米左右，必需流水畅通。9月底～10月播种，株行距随种球大小而异，一般采取小株距、大行距种植，3年生小鳞茎15厘米×40厘米，2年生则为 12厘米×35厘米。栽植时.要小心芽向，使抽叶后叶片的扁平面与沟平行。培土5～6厘米，泼施腐熟人粪尿，然后引水入沟，水渗透整个畦面后，再排干水，切畦边土覆盖畦面，使畦边垂直，覆盖稻草，使沟内水分可沿稻草而上升畦面，坚持经常湿润。鳞茎极易侵害病菌，栽培前用40%的福尔马林100倍液浸5分钟进行消毒。
为了使鳞茎球通过最后一次种植后快速增大，有利于开花，需对3年生鳞茎在栽培前进行“阉割”。“阉割”要求在栽培前2～4 天内进行。先将鳞茎两侧的小鳞茎摘除，再剥去外皮。操作时左手握鳞茎，使鳞茎盘朝外，用金属的锐利薄刀，刀口自上而下向茎盘偏向斜切，切入7～8层鳞片，挖净腋芽，不可伤及鳞茎盘和主芽。“阉割”后切口流出白色粘液，放阴凉通风处，待干燥后再行栽种。
施肥以底肥为主，按种球的大小，分别每7天或10天或15天追肥1次，初期施人粪尿加少许尿素，后期恰当增施鳞肥。
成长时期需丰富的水分，根冠一些宜浸在水中，鳞茎盘以上需坚持土壤湿润，茎叶成长期需较高的大气相对湿度，梅雨季节要小心排水。3年生球要采用串灌，即水从一头引入，另一头流出，使栽培畦四周的水长流不息。芒种早先开始放水排干，待地上部枯萎后（约夏至前）起掘。须根留0.5～1厘米，其余剪除，并用泥浆将鳞茎盘和两侧小鳞茎封上，以免小鳞茎脱落。封土后将鳞茎盘朝上铺于干燥地表晒干，然后倒置堆放在阴凉通风的室内贮藏。
3、无土种植。此类新型种植方式是地栽办法的革新。种植需设宽150厘米、深30～40厘米的盛营养物质液的种植槽，槽内放砂石、腐熟的木屑或珍珠岩。成长时期的营养物质要全面，pH值6～7。初栽时每周施肥1～2次，成长旺盛期每周施肥2～3次，5月后停止施肥。
二、养殖办法
1、侧球养殖。这是最常用的对策。侧球着生在鳞茎球外的两侧，仅基部与母球相连，很容易自行脱离母体。秋天将其与母球分离，单独栽培，次年发生新球。
2、侧芽养殖。侧芽是包在鳞茎球内部的芽，只在进行球根阉割时，（即保留鳞茎中心的主芽，挖去两侧腋芽，使营养物质集中供应主芽，以主芽为中心，重新膨大发生下一年开花的更新鳞茎和分生成数个侧生小鳞茎，在同一鳞茎盘上出现一组笔架形的鳞茎。）才随挖出的碎鳞片一起脱离母体，拣出白芽，秋天撒播在苗床上，翌年发生新球。
3、双鳞片养殖。用带有两个鳞片的鳞茎盘作养殖材料，称之双鳞片养殖。其措施是：把鳞茎先放在4～10摄氏度处低温存放 4～8周，然后在常温中把鳞茎盘切小，使每块带有2个鳞片，并将鳞片上端切除留下2厘米作养殖材料，然后用塑料袋盛含水50%的砂石，把养殖材料放入袋中，封闭袋口，置温度为20～28摄氏度的黑暗地方，经2～3月可长出小鳞茎。此法四季能够进行，但以4～9月为好。成球率80～90%，生成的小鳞茎移栽后的成活率可达80～100%。
