北美洲菊芋，多年生草本，地上为菊，地下为芋，叶长卵形，头状花序，秋天开花，块茎纺锤形。亩产茎叶5000～10000千克，养分价值较高，被称为优质“蛋白菊”，可作饲料。
亩产块茎3000～5000千克。可作蔬菜、杂粮，也可制淀粉、酒精。菊芋又是一种花草，花团锦簇可美化环境。比单独生产茎叶的籽粒苋、松香草等牧草，作用大，价值高，适应性广，市场走俏。
一、营养物质价值
北美洲菊芋茎叶与块茎富含蛋白质等养分成分，被联合国粮农组织官员称为“21世纪人畜共用作物”。其茎叶自开春至立冬成长繁茂，成长期达7～8个月。茎叶外观形态和蛋白质相当于串叶松香草，牛、羊、猪、兔、鸡、鸭等均喜食。
南方一年收2～3茬，一亩茎叶粗蛋白含量200～350kg，收获后的干茎叶也可加工颗粒饲料，发酵后加入饲料添加剂养份价值更高。
块茎含蛋白质14%以上，赖氨酸含量1%，其适口性好过红薯、萝卜，营养物质价值高于一般粮食和饲料作物。不仅是畜禽的梦想饲料，也是人类梦想的绿色营养物质食品，栽培开发市场前景看好。
二、种植技术
1、播种
北美洲菊芋一般多为春播。播种方式为埋植块茎。由于各地气候差异，一般3～5月份播种。平均地温10～15摄氏度即可发芽出苗。播种时，由于菊芋耐干旱，抗盐碱适应性广，故房前屋后，地头路边，荒山坡地均可栽培。
播种前先将块茎分选，按萌芽点的多少，用洁净利刀将块茎切成若干块，挖5～10厘米深土坑，将块茎萌芽点向上放入土中，盖土后用脚轻轻镇压，播种密度4000株／亩左右，土壤条件差的密度可加大至5000株以上。播种时，天气干旱要浇水或雨后播种。
2、田间管理
①中耕除草：苗期除草2～3次，有利葆商壮苗。茎叶高30厘米以上且覆盖大个别地表时，已能自控杂草的成长，不要再除草。少数高棵大草拨掉即可。
②如遇长期干旱，叶子发黄发蔫时，要适期浇水。一般状况下不要浇水。
③盖土，遇雨后大风，菊芋歪倒时，要准时扶正覆土，并挖沟排水，以防土壤湿渍发病。
④施肥：播种前亩施磷酸二铵30～50kg，全生育期追肥1～2次，6月份和8月份各一次。每次追施氮磷钾复合肥15kg左右。
3、病虫害防治和治疗
菊芋一般无显著病虫害，如茎基部有烂根征象时，可采用0.1%甲基托布津喷洒。
为避免出苗前期或新苗期出现蝼蛄和地老虎危害，可在播种前进行土壤处理，播后可用敌百虫等低毒农药拌毒饵鸩杀。可用氧化乐果或多菌灵喷杀红蜘蛛和蝽象等。
4、采收
一般在11月份前后，菊芋花朵和叶子干枯时，即可收割茎叶，挖出块茎。
