葡萄又称提子，是葡萄属（Vitis）的一种常见植物。落叶藤本植物，褐色枝蔓细长。近圆形单叶互生，近全缘至3-7裂，叶缘有锯齿。叶腋着生复合的芽。卷须或花序与叶对生。两性花、雌能花（雄蕊较短，花粉不孕）和雄花；野生种常为雌雄异株。5片花瓣，顶部连生，开花时自基部与花托分离呈帽状脱落。浆果多为圆形或椭圆，有青绿色、紫黑色、紫红色等，具果粉。
为了避免在葡萄栽培中发生小年征象，果农在冬天管理上，应抓好以下几个环节：
一、突出底肥，以肥定产。葡萄的产量与施肥水平呈正相关系。固有的经验是：以肥定产，或者以产定肥。一般每产500千克葡萄，需优质腐熟有机肥1000千克，同时配施磷、钾肥。底肥中，氮肥施用量占全年的60％-70％，磷肥占80％以上，钾肥占30％-40％。提倡在葡萄园的地表覆盖稻草，盖草的厚度为20厘米左右，既能够保温保商，控制杂草，稻草腐烂后又可改良土壤。新建的葡萄园，要先抽槽挖订植沟，沟宽60厘米，后施入腐熟有机肥3000-5000kg，与细土混拌匀称作底肥，沟内再填入一层表土，为春后栽苗打好基础。当然，除底肥外，在葡萄萌芽前、开花前、座果前，还需要在地面追肥和根外喷肥。
二、控留母枝，更新主蔓。葡萄步入休眠期要开始冬天修剪，修剪在落叶至立春前进行。修剪分为短剪和更新修剪两种。短剪是对主蔓而言，更新是针对老蔓而言。短剪时长蔓留芽 8-12个，中蔓留芽5-7个，短蔓留芽2-3个，对座果蔓着生位置高的品系，以中短蔓的留芽办法为主。更新修剪，一是将葡萄基部长出的强壮新芽有选择地加以培养，当新生的新枝芽能着生较多的果穗时，随即剪去衰老蔓；二是对座果母蔓的更新要去弱留强，去上留下，去前留后。
三、清理残物，减少病源。冬天要对葡萄园内进行彻底清理，一要清扫残留枝叶；二要捡净病果；三要铲除杂草，然后再集中深埋或烧毁。葡萄萌芽前，还须用波美5度的石硫合剂，对葡萄树杆、枝架、土壤彻底地喷施1-2次，以杀灭病菌，压低来年发病基数。
