香榧，（学名：Torreya grandis Fort. ex Lindl. cv. Merrillii.），别名中国榧，为红豆杉目、红豆杉科、榧树属常绿乔木，中国原产树种，是世界上稀有的经济树种，重要成长在中国南方较为湿润的地区，生于海拔1400米以下，温暖多雨，黄壤、红壤、黄褐土地区，目前重要分布于中国安徽黟县、浙江诸暨、富阳等地。 香榧高可达25m，是榧树中的一种，通常经过嫁接而来。香榧成长成熟期为三年：第一年开花，第二年结果，第三年成熟（不过一般一棵香榧树需要几百年才能开花）。花期4月中、下旬，果熟翌年9月，其果实一簇一簇地长在枝条上，素有"三代果"之称，一棵树上，常常一年果、两年果同时存在。香榧的果实为坚果，营养物质价值极高。干果称“香榧子”，为出名的干果，橄榄形，果壳较硬，内有黑色果衣包裹淡黄色果肉，可食用，养分充足。在东亚国家榧木是被用来制作棋盘的高级木料。
香榧育苗技术
1.采种：选择壳薄仁满种实，成长健壮榧树。一般于9月上中旬果实假种皮由青绿转黄绿，大多数数假种皮出现开裂、少量种子脱落时采种。采集后堆放在阴凉通风处（堆厚10～15厘米，避免发热腐烂），以利于种子与假种皮分离。约经7－10天，假种皮呈微紫色时取出种子，即可进行播前处理。
2.催芽：用湿沙贮藏，使其完成生理后熟和达到催芽目的。由于香榧贮藏昼夜温差越大，发芽势愈强，发芽率愈高，故以室外变温催芽为好。选择避风向阳、排水良好的平地或缓坡地，挖一土坑，先铺上15厘米的河沙，然后一层种子一层清洁细沙分层堆积，厚50厘米左右，上复草扇。天旱时.要洒水以坚持沙的含水量在3～5%（即用手捏沙能成团、手松开时沙团稍触动即散）。沙藏种子11月下旬开始陆续发芽，至翌年3月底发芽率可达90%左右。时期应检查2～3次，当胚根长0.5～1.5厘米时即可拣出播种。
3.育苗：由于种子在12月至2月发芽势最强，故分冬春两期播种。圃地要过细整地，施足底肥。条播，株行距10厘米×40厘米。每亩播种量40～60千克，浅复土，厚度约为种子横径3倍，覆盖鲜草，以坚持床面疏松湿润。准时锄草、施肥、灌溉、遮荫（透光度40%左右），培育2～3年可供嫁接。
4.嫁接：香榧嫁接要抓住不让接口进水和培土遮光保湿这两个技术关键。接穗在优株树冠外围的中上部采取。嫁接办法根据砧木的种类分为：大砧接、苗砧接、根砧接、种砧接等几种。
大砧接：在砧木较粗和高接换种时使用。在3月下旬至4月上旬用插皮法嫁接，高接要做1个护窝。详细操作：接穗用带1年生有主侧三叉枝的2年生枝，在最上一芽的同一侧削马耳形削面，长约2～3厘米，在马耳形切面下端对面削去0.2～0.3厘米,使之成为短削面。砧木能够截断或不截断。在砧木上切一Ｔ字形口，接穗沿木质部与皮层交界处插入，然后绑扎。如砧木截头，即离地3～4厘米的地方截去，削平断面，然后接穗沿皮层与木质部之间插入，再连断面一起绑扎密封。
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