奶白菜喜冷凉的气候，在平均气温18至20℃和日光充盈的条件下成长最好，能耐短时的零下2至零下3℃。深绿色品系不耐热。奶白菜的根群浅，汲取能力较弱，成长时期需不时提供肥水，不耐涝。
种植要点：
1、种植可于无霜期由春天至秋天种植，以收获幼株为主。春天气温较低时约40天收获，夏天至秋天22至28天即能收获。寒冷季节于呵护地种植，可全年生产。
2、直播或育苗移植：收获大株的，用育苗移植法，苗期20至25天，定值株行距15乘以15厘米，订植到收获30天。以条播的，条播行距12至15厘米，定苗时株距10至15厘米。每亩播种量400至500克。
3、田间管理：
(1)水肥的施用：奶白菜的生产周期短，宜多施有机肥做底肥，成长时期恰当追施化肥，或结合喷灌进行叶肥追肥。追肥以速效氮肥为主，施肥的对策、期间、用量应按照苗情、土壤、天气等状况而定，原则是薄肥多次。浇水一般结合追肥进行。移植苗在订植后3至5天内不可缺水。夏天及早秋，订植后需间断3至4天每天早晚浇水。
(2)中耕锄草：直播田宜于播种时用锄草剂消灭杂草，苗期锄草结合减苗。
4、病虫害的防治和治疗：常见病害有病毒病、霜霉病、白斑病等，可采取综合的农业办法防治和治疗，如防止重作或与其他十字花科蔬菜邻作，合理排灌，增施磷钾肥以提升植株抗性。药物防治和治疗可用百菌清等杀菌剂喷洒。重要虫害有菜蚜、螟虫、菜粉蝶、黄条跳甲等，应及早发现及早防治和治疗，防治和治疗措施与一般十字花科类蔬菜相同。
采收与采种：
1、采收：成株采收的标准是植株叶丛由旺盛成长转向闭合成长，心叶伸长到与外叶齐平，此时单株重约275克，亩产1000至1600千克。
2、采种：奶白菜的采种应与白菜类其他蔬菜严格隔离，并且也要与芸薹属中染色体基数相近的其他种植作物隔离。原种田空间隔离至少2000米以上，生产用种田隔离距离不得少于1000米。生产用种多放在北方农作区，用小株采种法生产种子。
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