绿豆（Vigna radiata (Linn.) Wilczek.），属于豆科。别名青小豆（因其颜色青绿而得名）、菉豆、植豆等，在中国已有两千余年的种植史。原产地在印度、缅甸地区。现在东亚各国普遍栽培，非洲、欧洲、美国也有少量栽培，中国、缅甸等国是绿豆重要的出口国。种子和茎被广泛食用。绿豆清热之功在皮，解毒之功在肉。绿豆汤是家庭常备夏天清暑饮料，清暑开胃，老少皆宜。传统绿豆制品有绿豆糕、绿豆酒、绿豆饼、绿豆沙、绿豆粉皮等。其实绿豆还有一种的颜色，黄色的，此类品质很稀少，目前只在江西鄱阳看到，外表黄色，豆皮比绿色更薄，营养物质更佳！
绿豆是常见的小杂粮，市场需求量较大，但品系杂，质量差。做好绿豆留种的优选工作，既可提升产量，又可保证绿豆生产质量，经济效益很高，值得各地推广。
绿豆留种要选择优异品类，并引进推广抗逆性较强的优异品类，或当地优异的当家品系。
适期播种，增加管理。绿豆是短日照喜温作物，种子发芽的最低温度不能低于8摄氏度，最适温度是25摄氏度，因此，播种不宜过早，在比大田作物略晚些，一般5月15 日至25日播种最为适宜。为满意绿豆整个生育时期对营养物质的需求，除施足基肥外，还要准时追肥，以防落花落荚，对病虫害要准时防治和治疗。
两次挂牌选留法。应在田间按照原品类的典型性状进行两次选择：第一次在绿豆开花结荚期，重要按照性状，将生育健壮、株形好、结荚适中、抗倒、抗病虫害强的优异单株挂牌；第二次在绿豆成熟前3-5天内，在第一次选择的基础上，进行成熟期、丰产性、抗倒伏性、抗逆性和抗炸荚性的选择，选出单株挂牌。确选的优株要准时收获，运回置通风干燥处2-3天后脱粒，除净杂质，装袋保存。
一次选择法。在用种量不多的状况下，能够在绿豆成熟前4-5 天内，在丰产性状好的田间里，选择植株健壮、分枝结荚适中、结实率高、成熟期相同、籽粒饱满、抗倒伏、抗炸荚和抗病虫害强，具有原品类特点特点的优异单株挂牌，收获后扎成捆放在通风干燥处晾晒2-3天，然后脱粒，除去杂质装袋单存单放，留作种用，此种办法较为省时、省力。
因绿豆荚果成熟后易炸裂，要准时收获，收获时.要仔细核对标牌，标牌不清楚、不全不能混收，以保证纯度。种子保存时期，要小心防潮、防热、防虫害和防鼠害，经常检查， 保证种子的质量。
