洋葱（学名：Allium cepa），别名球葱、圆葱、玉葱、葱头、荷兰葱、皮牙子等，百合科、葱属二年生草本植物。洋葱含有前列腺素A，能下降外周血管阻力，下降血粘度，可用于下降血压、提神醒脑、缓解压力、预防伤风。此外，洋葱还能清除体内氧自由基，增强新陈代谢能力，抗衰老，预防骨质疏松，是适合中老年人的保健食物。
洋葱采种办法及其技术
一、洋葱重要采种措施及其优缺点：
1.大鳞茎采种法。这是国内大一些地区采有的采种法，母株应用成熟的大鳞茎。第一年9～10月份播种，冬天小苗露地或贮藏越冬。第二年夏季收获大鳞茎，从中选择优异个体，经过贮藏4后舍弃染病植株，9～11月订植田间，严寒地区第三年春天订植母球，6月收获种子，从播种至收获种子约21～23个月。该采种法通过多次田间和贮藏期的沟汰选择，其品系纯度、种性显著高于两年采种法，可作原种生产。缺点是采种周期长，贮藏费事，使用大鳞茎较多，成本高。
2.小鳞茎采种法：春播地区经常采用的对策。早春土壤解冻及早直播育苗，夏天小鳞茎成熟，选留直径3cm以上的鳞茎，贮藏越冬后，第二年订植采种，从播种至收获约16～19个月，其缩短了采种周期，成本下降，可用于养殖生产用种，但未经成熟鳞茎性状选择，种性有退化。
3.小株采种法：又称不结球采种法，第一年7～9月播种，冬前长成大苗，达到绿体春化标准而经过春化阶段，保证第二年植株抽薹开花，前后周期约11～13个月，缩短采种周期，但未出现鳞茎，其种性有退化，同时因先期抽薹性状的遗传，长此将引起生产中种植鳞茎的失利。
4.种牵连续采种法：应用大鳞茎种法收种子后，种株基部产生几个小鳞茎，收获贮藏后秋季定值，干燥地区也可原地越夏，萌发后由原先1个母鳞茎变为3～4个母鳞茎。翌年抽生花薹数为第一年采种，二年采种，下降了成本，缩短了采种周期，保证了种子质量，也提升了产量。
二、洋葱留种采种技术：
1.母球的选择：选择好母球，是洋葱采种的关键。在生产田洋葱生产过程中认真观察，选择植株株型紧凑、均匀，叶色正常，叶鞘一些细而短，葱头膨大快，假茎倒伏时个体较大，收获时外层鳞片不开裂，无病虫害为害，外型周正，具本品类特征的收获贮藏。秋栽的要经3次选择：第一次在生产田，植株旺长时对好的植株挂牌。采收时对挂牌植株鳞茎进行第二次选择，经晾晒，编辫挂通风处。种植时再进行一次筛选，剔除贮藏时期发芽、发病、腐烂的母球。春栽的要剔除贮藏中发芽、腐烂、受冻或伤热的葱头。
2.采种田的选择：洋葱规模采种时，首先堤防其降水量，开花期下雨量在150mm以下才适于洋葱采种。采种田应选土肥沃、保水力强的粘壤土为宜，同时具备灌溉与排水条件。因为干旱将影响到种子的饱满度、产量和发芽势，也易形成病害。采种田周围100m范围内做好隔离工作，不应再按排其他品系和大葱的采种田，防止病虫害传播及相互串花杂交，保证采种纯度。
3.订植及田间管理：订植期依不一样的采种办法及区别的地区而有所差别。定值前深翻土地，多施底肥。一般667平方米施用混在一起粪肥2000～3000公斤，过磷酸钙5～20千克。定值后到越冬前可据土壤商情浇水1～2次，冬前再浇一次冻水，冬天寒冷地区采种田应设置风障，土地封冻时盖草或土粪进行防寒。越冬返青后要浇返青水，并结合667平方米施硫酸铵15公斤，此后抽薹前要恰当控水，增加中耕，避免花薹疯长和倒伏。开花前追一次肥，以N肥为主，每667平方米施硫酸铵30千克或尿素15公斤。南方多雨地区开花前设遮雨棚，因为洋葱花粉耐湿性很差，花粉粒吸水后易自行分解，影响洋葱的授粉能力，同时还可减少因间断下雨诱发的黑斑、霜霉或灰霉病的形成，从而提升洋葱种子的产量和质量。开花期增施P、K肥，每667平方米可追复合肥25公斤，抽薹开花后，应坚持土壤湿润，不可缺水缺肥，否则种子不饱满，下降产量和质量。同时在开花期应于上午9时左右，进行人工辅助授粉。为避免种株倒伏，应在畦四周插竹竿做支架。
4.采收：采种田中差别种株间开花期并不整齐，因此必需多次、分批采收。洋葱盛花期后20d左右，花球顶部有少量蒴果变黄开裂，而种子还未散落时，为采收适时。采收时，从花球以下30cm处剪断，放通风良好的地方后熟，一周后剪掉花薹再晾果，脱粒后仍晾晒，直至充分干燥后去杂，装袋、贮藏，采种田每667平方米产50～100公斤。
总之，只有因地制宜的采取区别的采种办法，并配合科学的管理对策，才能 保证洋葱采种工作中的高产优质，从而 保证种子供应。
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