柿（学名：Diospyros kaki Thunb.），是柿科柿属落叶大乔木。通常高达10～14米以上，胸高直径达65厘米；树皮深灰色至灰黑色，或者黄灰褐色至褐色；树冠球形或长圆球形。枝开展，带绿色至褐色，无毛，散生纵裂的长圆形或狭长圆形皮孔；嫩枝初时有棱，有棕色柔毛或绒毛或无毛。叶纸质，卵状椭圆形至倒卵形或近圆形；叶柄长8～20毫米。花雌雄异株，花序腋生，为聚伞花序；花梗长约3毫米。果形有球形、扁球形等；种子褐色，椭圆状，侧扁；果柄粗壮，长6～12毫米。花期5～6月，果期9～10月。
原产中国长江流域，东至台湾省，各省、区多有种植。朝鲜、日本、东南亚、大洋洲、北非的阿尔及利亚、法国、苏联、美国等有种植。 果实常经脱涩后作水果，通过恰当处理，可贮存数月，一年中都可随时取食。柿子亦可加工制成柿饼。 柿树的落果 因素有两种，一是由于柿树本身的生理失调导致的生理落果；二是由于病虫害酿成的落果。无论哪种起因，在一些年份可能酿成严重的经济损失。
一、生理落果的 因素
1、养份不良，营养物质失调落果时期新梢继续成长，养份为新梢成长所消耗，促进落果。花芽分化不完全，导致早期落果。
2、授粉不良，有些品系不需授粉，如大磨盘，具有此特点的品类不容易生理落果。而有些品类，尤其是日本的大一些甜柿品类，必需配置授粉树，否则果实不能发育，早期落果严重。花期若遇阴雨连绵，影响到授粉时，也容易落果。
3、树体结构不合理，树体高大、枝条过密、通风透光不佳，影响枝条的有机营养累积，酿成树条成长细弱，这样枝条上的果实容易脱落。
4、肥水不足，土壤长期干燥，土壤贫瘠，肥水汲取困难，酿成落果多；土壤水分多时根的吸取能力降低，即使施用了再多的肥料，树体也难汲取使用，也会因养份供应不足而落果。
5、下雨影响，柿前期落果与下雨量有关，下雨多则落果多。这是.因为下雨而日照不足，光合作用减弱，使一一些在营养物质不利位置的果未能得到充分的营养而脱落。
二、由于病虫害酿成的落果
1、柿蒂虫为害严重。柿蒂虫是一种专门为害柿果的害虫，一般在麦收前后蛀果为害，酿成柿果变软脱落，影响了果农的产量。
2、柿树蚧壳虫为害。又叫树虱，对柿树为害很重，常酿成严重落果。
3、炭疽病为害。一般在9月份大量发病，导致落果。
三、避免柿树落果的办法
1、增加肥水管理，维持树体健壮成长，增强叶的同化能力，从而调节枝条内部营养物质的分配，缓和成长和结果之间争夺营养物质的矛盾。
2、恰当修剪，尤其是要增加夏天修剪，去掉无用和多余的枝条，促使通风透光，保证有丰富的光照条件，在雨季准时排解积水，旱季准时灌水，坚持树势成长旺盛，果实发育良好。
3、恰当混栽，授粉品系柿树大多数数品系仅有雌花，纵然混栽有雄花的品类，但毕竟只有少数，为求这些授粉树所生雄花有用使用，宜行人工授粉，因环境气候差别，柿花的开放有先有后，故人工授粉宜分3—4次进行，授粉才能可依靠，可有用防治和治疗生理落果。
4、花期环剥，对健壮树的主干或主枝进行环剥，不仅可促使花芽分化，提早结果，还可减少生理落果，提早果实成熟期。环状剥皮适时一般在柿树开花一半时进行，期间过迟或剥皮幅过大，则伤口愈合困难，引起树势衰弱，甚至全枝或全株枯死，剥皮宽度以1.5厘米为限，深度以达产生层为度。剥皮虽有多种优点，但不宜每年进行，否则易使树势更趋衰弱，以致缩短寿命。其它，在环剥后增加肥水供应。
5、防治和治疗病虫害，对炭疽病，在发芽前喷4—5波美度的石硫合剂，6月上中旬、8月上中旬各喷波尔多液一次。对柿蒂虫冬天进行刮皮，摘去遗留在树上的柿蒂，进行集中销毁。在6月中下旬和8月中下旬适期彻底地摘除幼虫为害果，已掉落的要拾净，一起深埋，这样能够减轻下一代或第二年的为害。柿树花芽萌动期用48%乐斯本1000—1500倍液，谢花后10天用1.8%阿维菌素4000—5000倍，可有用防治和治疗介壳虫，提升坐果率。
6、施用调节剂和叶面肥，花期或幼果期喷500ppm的赤霉素，单喷或加入1%的尿素对防治和治疗落果有用。（郭小平）
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