向日葵(拉丁文:Helianthus annuus),属向日葵族,一年生本,高1-3.5米。茎直立,圆形多棱角,质硬被白色粗硬毛。广卵形的叶子通常互生,先端锐突或渐尖,有基出3脉,边缘具粗锯齿,两面粗糙,被毛,有长柄。头状花序,直径10-30厘米,单生于茎顶或枝端。
总苞片多层,叶质,覆瓦状布列,被长硬毛,夏天开花,花序边缘生中性的黄色舌状花,不结实。花序中部为两性管状花,棕色或紫色,能结实。矩卵形瘦果,果皮木质化,灰色或黑色,称葵花籽。 原产南美洲,驯化种由西班牙人于1510年从北美带到欧洲,最初为观赏用。19世纪末,又被从俄国引回北美洲。中国均有种植。向日葵种子叫葵花籽,常炒制之后做为零食食用,味美,也能够榨葵花籽油用于食用,油渣能够做饲料。
我一向无法忘记曾在云南看见过的那片盛开着向日葵的原野,一排排整齐齐截地站立着,耀眼的金色一向铺向远方。如孩子脸庞般大小的花朵鲜黄靓丽,种子还没有成熟,由于花朵硕大,已无法再继续跟着太阳转动而微微下垂着。在炎热的夏季当大多数数植物被火热的太阳烤得抬不起头来的时候,向日葵却迎着骄阳光耀地开放着,因而它又名太阳花、向阳花。作为农作物的向日葵花盘硕大沉重,并不太适宜插花,但现已培育出植株较低矮、花朵较小的观赏品系,重瓣或单瓣,花期7~14天,却是非常适宜作鲜切花的。改良过的向日葵尽管个头变小了,却仍然脱不去那种充满野性的稚趣,因而用它来创作充满乡野气息的花艺作品再合适不过了。