生姜是姜科多年生草本植物姜（Zingiber officinale Roscoe）的新鲜根茎，高40-100cm。品系有：青州竹根姜 山农一号生姜 青州小黄姜。 别名有姜根、百辣云、勾装指、因地辛、炎凉小子、鲜生姜、蜜炙姜。姜的根茎（干姜）、栓皮（姜皮）、叶（姜叶）均可入药。生姜在中医药学里具有发散、止呕、止咳等功效。
生姜传统栽培多为露地种植，在我市一般5月上旬播种，多在霜降后收获，全生育期170d左右，制约了生姜产量。通过差别品系、密度和播期等的试验，我们探索总结出了呵护地生姜高产种植模式，经过提早播期。延迟收获，使生姜生育期延长，平均亩产4000千克，亩纯收益6500元。现将其详细种植技术介绍如下：
（一）深耕整地，施足底肥
生姜根系不发达，在土壤中分布浅，吸水肥能力差，既不耐旱，又不耐涝，因此，要选择地势较高，土壤肥沃，3年内没种过姜的地块作姜田。冬前深耕25cm左右，翌春解冻后精细耙地两遍，耙实耙透、上虚下实，做到土平如镜、土细如面。结合耕耙，亩施优质有机肥5000千克、碳铵70公斤、钾肥30公斤、硼肥1千克。
（二）精细选种催芽
姜种选择丰产性好、抗病的莱芜大姜，单块重50－709为宜，于播前25－30d放入冬暖温室内或20摄氏度的室内，晾晒至一2d，用200倍高锰酸钾水溶液浸泡10－20分钟后晾干，在拱棚或温室内催芽，催芽温度22摄氏度－25摄氏度，一般25d左右，新苗可长至l－1．5cm。
（三）适时播种，合理密植
4月1－5日，选晴暖天播种，纳作生姜提前4－5d扣棚。亩栽培密度5500－6000株，行距55－60cm，株距18－23cm，播深不超过地平面以下7cm，培土厚度2－3cm，要求播前沟内浇水，水渗下后摆种，摆种要整齐、匀称一致，新苗朝一个偏向。
（四）综合防治和治疗病虫害
播种时亩施3％甲拌磷颗粒剂5千克，以防治和治疗地下害虫。防治和治疗姜瘟病重要采用轮栽换茬，严格选用无病种姜，浇净水施净肥，发现病株准时拔除，并用石灰对病穴进行消毒，药剂可选用克枯星800倍加农用链霉素1000倍或姜瘟宁300倍进行防治和治疗。黄姜出苗后以姜螟虫、菜青虫、蓟马为重要防治和治疗对象准时喷药，一般选用高效低毒低残留农药，如24％万灵或虫扫光，加氯氰菊酯或赛磷威等连喷2－3次，每次间隔6－8d。
（五）强化田间管理
出苗前一般不浇水，不通风，出苗后恰当通风或浇小水，坚持棚内白天22摄氏度－25摄氏度，夜间16摄氏度－18摄氏度。立夏之前撤膜，准时插姜草或用遮阳网遮荫。10月20日左右扣棚，准时调节棚内温度，白天坚持22摄氏度－30摄氏度，夜间15摄氏度－20摄氏度。当气温降到8摄氏度－10摄氏度时，即11月上旬适期收获。施肥上，在姜苗高30cm左右时，亩施尿素10公斤；立秋前后结合盖土亩施尿素和复合肥各10千克；9月上旬，当姜苗具6－8个分枝时，对土壤肥力较差和植株长势一般的麦田，亩施复合肥20公斤加尿素5千克。浇水上，栽前浇透水，新苗期浇小水，立秋后旺盛生产期大水勤浇，经常坚持土壤湿润。同时，雨季要小心准时排解垄沟内积水。
