茉莉花，别名：茉莉，拉丁文名：Jasminum sambac (L.) Ait，木犀科、素馨属直立或攀援灌木，高达3米。小枝圆柱形或稍压扁状，有时中空，疏被柔毛。叶对生，单叶，叶子纸质，圆形、椭圆形、卵状椭圆形或倒卵形，两端圆或钝，基部有时微心形，在上面稍凹入或凹起，下面凸起，细脉在两面常显著，微凸起，除下面脉腋间常具簇毛外，其余无毛；裂片长圆形至近圆形，先端圆或钝。果球形，呈紫黑色。花期5～8月，果期7～9月。茉莉的花极香，为出名的花茶原料及主要的香精原料；花、叶药用治目赤肿痛，并有止咳化痰之效。
茉莉花具有较高的观赏和药用价值，“茉莉花之都”广西横县的茉莉花栽培户经过多年的实践，摸索出了一套茉莉花高产种植技术，现介绍如下：
1.合理密植。宜选用排灌方便、肥沃的沙质壤土栽种。土壤深耕整地，作成1.3m宽的龟背状畦。栽培行距65cm，穴距33cm，穴深 25cm。每667m2施土杂肥3000千克、过磷酸钙 25千克作穴底底肥。每穴种3株，株距10cm，呈三角形。每667m2约栽1万株，栽后盖土压实，盖平畦面后浇透定苗水。
2.适期中耕。每年分别于3、5、7月中耕，深度7—8cm，尽量不伤害根系，把畦沟土培于茎基部，厚3cm。
3.勤施肥。3月下旬第一次中耕时摘除枯枝，每667m2施600公斤稀人粪尿，促生根和抽梢，使其提前开花。6—7月是茉莉花的盛花期，需肥最多。6 月采花后，进行第2次中耕，同时每667m2追施尿素10公斤，并摘叶，以利通风，减少病虫害，使营养物质集中供应花蕾，促7月多开花。7月茉莉花开花高峰过后，每月追肥1次，每次施尿素5千克／667m2，以加强孕蕾，提升花的品质，并在傍晚用0.5％尿素液根外追肥3—4次。
4.准时排灌。茉莉树成活后应坚持土壤湿润，田间积水应准时排干，遇间断干旱应在傍晚沟灌或浇灌，待畦面湿润后马上排干水。茉莉花植株若被水浸泡时间过长，会影响花的品质，下降产量。
5.打顶疏叶。进入盛花期后，对枝繁叶茂的花丛应打顶疏叶数次，促使孕育更多花蕾。打顶尽量不留梗蒂，以免影响第2轮新梢萌发。枝条多，叶子茂盛的花丛，应重疏叶，一般留1／2叶为宜；枝叶稀少的应少疏叶，准时清除枯枝发病叶片。疏叶时小心呵护叶柄和腋芽。经过打顶疏叶，产量可提升10％。
6.防治和治疗病虫害。茉莉花重要有褐斑病、白绢病和蚧壳虫为害。褐斑病在5—10月出现，重要为害嫩枝叶，酿成枝条枯死。发病时应准时剪去病枝并烧毁，然后用800倍多菌灵或托布津喷洒枝、叶。白绢病常在6—7月形成，一般在近地表茎基部开始，然后逐渐蔓延，产生一层白绢丝薄膜。患发病叶片片常枯死脱落，严重时整枝死亡。发病时每667m2用75％氯硝基苯2—2.5公斤，加细沙拌匀撒施。介壳虫产生时可用60倍机油乳剂喷洒枝、叶或人工捕杀。
7.适期采收。茉莉的花期很长，花期从6月一向到10月。一般分为3期：第1期在6月，俗称“雾花”，此时期气温不高，光照也差，所以花的质量较差，产量也不高，这批花应准时采除，这是保证早先开花多且品质好的关键。对策是连花摘取嫩枝；使下面的腋芽萌发成花枝，3—4周后即可采第2期花。第2期花在7 —8月，俗称“伏花”，此批花大且香气耐久，数量也多。第3期在9—10月，俗称“秋花”，这时期气温高，花的质量也较好。
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