柿(学名:Diospyros kaki Thunb.),是柿科柿属落叶大乔木。通常高达10~14米以上,胸高直径达65厘米;树皮深灰色至灰黑色,或者黄灰褐色至褐色;树冠球形或长圆球形。枝开展,带绿色至褐色,无毛,散生纵裂的长圆形或狭长圆形皮孔;嫩枝初时有棱,有棕色柔毛或绒毛或无毛。叶纸质,卵状椭圆形至倒卵形或近圆形;叶柄长8~20毫米。花雌雄异株,花序腋生,为聚伞花序;花梗长约3毫米。果形有球形、扁球形等;种子褐色,椭圆状,侧扁;果柄粗壮,长6~12毫米。花期5~6月,果期9~10月。
原产中国长江流域,东至台湾省,各省、区多有种植。朝鲜、日本、东南亚、大洋洲、北非的阿尔及利亚、法国、苏联、美国等有种植。 果实常经脱涩后作水果,通过恰当处理,可贮存数月,一年中都可随时取食。柿子亦可加工制成柿饼。 柿树已成为山区广大农民致富不可多得的经济林树种,掌握柿树的科学种植技术对加强农民收入具有一定的协助。 (一)合理施肥 1、底肥:底肥是提供柿树成长发育的基本肥料。在树体萌芽前(最好在头年12月底前)结合深耕施入有机肥或复合肥,用肥量占全年的80%;其他时间强调施磷、钾肥,其次氮肥。 2、追肥:以速效氮、磷、钾肥、人粪尿等为主追肥时小心不要伤须根过量,否则易导致落果,对旺长树可不施肥。适期喷施叶面肥和成长调节剂,在柿树开花前、幼果期、果实膨大期各喷1次瓜果壮蒂灵,可坚持生殖成长和养份成长的平衡,健壮树势,防止因贮藏营养物质不足导致的落花落果征象。 (二)环割保果 柿树环剥一般在开花期,即5月上、中旬,措施是环割后涂抹促花王2号,减少叶子光合作用产物流到根部,使花、果实成长有足够的营养,从而达到保花保果的目的。但是在进行环割的同时需要增加其他方面的管理对策。如柿树长得特别旺盛,能够连割二次,时间相隔3—5天。 (三)整形修剪 柿树是以壮树、壮枝、壮芽结果为主的果树,但多年来都放任成长,酿成树冠高大,外围枝条繁生,通风透光不良,内膛光秃,结果位置外移,结果面积缩小,产量很低。为了培养牢靠的树体骨架,调解树势,提早结果,改善通风透光条件,减少病虫为害,延长经济寿命,达到立体成效、提升品质的目的,必需对树势进行整形修剪。重要树形有:自由纺锤形、疏散分层形、多主枝开心形等。简单介绍一下多主枝开心形的整形修剪技术要点: (1)定干:定干高度100-120cm,整形带内有4-5个饱满芽。 (2)第一年的修剪:当新梢长到60厘米以上时,将枝条角度拉直45-50°。休眠期将主干延长枝于30cm处短截,选留个角度好、方位适宜、长势均衡的枝条在40cm处短截作为主枝的培养,其它选择长势中庸的直立枝条于30cm处短截。 (3)第二年的修剪:成长几季抑制竞争枝的成长,疏出过密新梢,调解所留主枝成长势。休眠期对原有主枝于40cm处短截,疏出竞争枝和细弱枝,插空选留第五、六主枝,并于60cm处短截;疏出中心主干、直立向上的过旺枝条、水平枝和细弱枝,主枝层内内距坚持在30cm左右。 (4)第三、四年的修剪:发芽前后在第四、五主枝的恰当位置刻芽,提升萌芽率减少单枝成长量;在第一、二、三主枝的恰当位置刻芽,促使斜生新梢,作为第一侧枝的培养。休眠期重要调解树体结构,维持各骨干枝的成长平衡;成长过旺的主侧枝可使用中庸枝带头,并长留缓放;成长娇弱的主侧枝继续应用壮枝带头,并于40-50cm处短截;直立向上的疯长枝、细弱枝所有疏除,阔别树干的甩放枝要准时回缩至壮芽、壮枝处、培养成紧凑的结果枝组。 (5)修剪口的处理:修剪创伤口准时涂抹愈伤防腐膜来进行封闭,减少病菌侵害和病虫害的形成,促使伤口迅速愈合,恢复和健壮树势。 (四)合理灌水 天气久旱、高温、无雨时应准时灌水,否则柿树的树势显著减弱,叶子提早变红脱落,柿果小而质差。 (五)病虫害防治和治疗 柿树角斑病、圆斑病、炭疽病的病菌都在落叶、枯枝上越冬,越冬前和早春时利用护树将军清园,消鸩杀菌,阻碍越冬病毒着落于树体繁衍,并将树上残留的叶子、落叶集中烧毁,可减轻柿树病害产生。柿绵蚧是柿树重要虫害,由于该虫体外有介壳,成虫体表覆盖有腊层、腊粉、绵状分泌物等,给化学防治和治疗带来一定困难,因此必需严格检疫制度,严禁带虫苗木上山造林;春天发现虫体但未变白时可用40%氧化乐果600倍、水胺硫磷600倍与适量新高脂膜混在一起液喷雾防治和治疗,明显提升药效,喷药时全树各位置都要喷到。也刮去粗皮,用药棉沾氧化乐果原液包在树干上,然后用薄膜包住捆紧。或使用蚂蚁喜欢食肉的特点在胁柿树挂蚂蚁窝。对于另外虫害可在羽化期和幼虫期喷敌敌畏防治和治疗。