葡萄(学名:Vitis vinifera L.)为葡萄科葡萄属木质藤本植物,小枝圆柱形,有纵棱纹,无毛或被稀疏柔毛,叶卵圆形,圆锥花序密集或疏散,基个别枝发达,果实球形或椭圆形,花期4~5月,果期8~9月。
葡萄是世界最古老的果树树种之一,葡萄的植物化石发现于第三纪地层中,说明当时已遍布于欧、亚及格陵兰。葡萄原产亚洲西部,世界各地均有种植,世界各地的葡萄约95%集中分布在北半球。 2月中下旬至3月初,这段期间是葡萄的萌芽期,在此阶段应准时给葡萄园灌催芽水,施速效氮肥。有条件的农户应准时全园灌水, 保证葡萄植株萌芽整齐。葡萄萌芽期也是葡萄植株花芽继续分化和新梢开始旺盛成长的时候,需要大量营养物质,故在施用腐熟人粪尿时应混掺百分之0.2尿素,施肥量约占全年施肥总量的百分之 15。3月初至4月中下旬,葡萄植株冬剪后所留的冬芽涌常有百分之70至80会萌发,酿成发芽偏多。所以,葡萄植株春天萌芽后要进行合理留芽。留芽太多,会酿成营养物质浪费和争夺,不利于座果;留芽过少,易促成枝蔓旺长,加重落花落果。
抹芽:一条结果母枝有多个芽眼萌发时,每隔15至20 厘米留一个芽眼,每个芽眼留一条新梢,每个结果母枝留2至5条新梢,其余的从基部抹除。抹芽时还要抹除无花序芽或弱芽。定梢绑蔓:保留的新梢开花前在花穗以上留5片叶摘心,无花穗的新梢留7至8片叶摘心。摘心后发的副梢只留顶部1至2个副梢,保留2片叶反复摘心,其余的副梢所有抹除。同时,按照枝蔓的成长状况适期绑蔓。果穗处理:为 保证座果率,通常要掐去植株四分之一至五分之一的穗尖,花期喷百分之0.3硼肥加百分之0.3至0.4尿素。花后5天进行人工疏粒,然后套袋呵护。