猕猴桃（Actinidia chinensis Planch），也称神奇果，狐狸桃、藤梨、羊桃、木子、毛木果、麻藤果、杨汤梨等，果形一般为椭圆状，早期外观呈绿褐色，成熟后呈红褐色，表皮覆盖浓密绒毛，不可食用，其内是呈亮绿色的果肉和一排黑色或者红色的种子。因猕猴喜食，故名猕猴桃；亦有说法是.因为果皮覆毛，貌似猕猴而得名，是一种品质鲜嫩，营养物质充沛，风味鲜美的水果。
猕猴桃的质地柔软，口感酸甜。味道被形容为草莓、香蕉、菠萝三者的混在一起。猕猴桃除含有猕猴桃碱、蛋白水解酶、单宁果胶和糖类等有机物，以及钙、钾、硒、锌、锗等微量元素和人体所需17种氨基酸外，还含有充溢的维生素C、葡萄酸、果糖、柠檬酸、苹果酸、脂肪。
促使猕猴桃着色办法 一、增加秋剪对夏剪不彻底、叶幕层太厚、枝条太密、通风透光不良的果园，要扎实、过细、仔细地进行秋剪，打开光路。在不酿成日灼的前提下，准时摘除老叶。尽可能使架面枝枝见光，促使果实着色。在剪口处涂愈伤防腐膜促使剪口愈合。
二、适期采果秦美猕猴桃果实必需有150天的成长时间，采果期应在阳历的10月中旬。亚特猕猴桃（中熟）果实成长期为120天左右，采果期应在9月中上旬。过早采果，会影响果实着色。
三、平衡施肥猕猴桃的成长分为三个阶段，前期（3～5月份）营养物质成长占主导地位，施肥要突出氮；中期（6～8月份）生殖成长占优势，施肥要以磷、钾为主，结合喷施叶面肥，减少氮肥用量；后期（9、10月份）是养份成长和生殖成长并进期，要喷壮果蒂灵加大养份输送导管增强营养物质输送量。
四、猕猴桃水分的抑制果实膨大期应适期、适量浇水，坚持土壤不形成断水征象，以增大果个，提升产量。后期控水能促使猕猴桃果实升糖，着色。在果园管理的后期要看状况少浇或不浇水，打开光路，协助果实着色。五、铺反光膜猕猴桃果实成长后期，有条件的状况下，提倡在树盘下铺反光膜或喷施新高脂膜，促使果实着色。
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