石榴（学名：Punica granatum L.）落叶乔木或灌木；单叶，通常对生或簇生，无托叶。花顶生或近顶生，单生或几朵簇生或组成聚伞花序，近钟形，裂片5～9，花瓣5～9，多皱褶，覆瓦状布列；胚珠多数。浆果球形，顶端有宿存花萼裂片，果皮厚；种子多数，浆果近球形，果熟期9～10月。外种皮肉质半透明，多汁；内种皮革质。
性味甘、酸涩、温，具有杀虫、收敛、涩肠、止痢等功效。石榴果实养份充沛，维生素C含量比苹果、梨要高出一二倍。 中国种植石榴的历史，可上溯至汉朝，据陆巩记载是张骞从西域引入。中国南北都有种植，以安徽、江苏、河南等地栽培面积较大，并培育出个别较优质的品类。其中安徽怀远县是中国石榴之乡，“怀远石榴”为国家地理标志呵护产品。 中国传统文化视石榴为吉祥物，视它为多子多福的象征。 石榴花多数是退化花，能够座果的完全花一般只有总花量的10％左右。为促其座果、提升产量、改善品质，生产上可采取以下保花保果方法：
1．叶面喷肥在石榴初花期，用0．5％尿素溶液、1％过磷酸钙浸出液、0．3％磷酸二氢钾溶液或0．3％硼砂溶液叶面喷施，可使座果率提升7％～10％。
2．疏花疏果其退化花非但不能正常结果，而且会消耗树体大量的养份，因此在石榴现蕾后能够区分出筒状花和钟状花时应将大一些钟状花摘除，以减少营养的消耗。其座果后应准时疏除病虫果、畸形果、晚花果及丛生果中的小果。疏果量要依树势而定，一般结果多时多疏，结果少时只疏病虫果，不疏正常果；老弱树多疏，健壮树少疏。实践证明，疏除花蕾愈早、愈彻底，增产成效愈显著。疏果还可使果实成熟期一致，个大且品质好。
3．人工辅助授粉石榴自花结实率很低，如花期低温阴雨、传粉昆虫少时，需要进行人工辅助授粉。采用人工辅助授粉可使其座果率提升9．6％，办法是：树少、授粉量小时可直接用刚开放的钟状花对筒状花进行授粉；也可用毛笔先从授粉树已散粉的正常花上采集花粉，然后给主栽品系树刚开的正常花柱头点花授粉，授过粉的能够去除花瓣坐标记。授粉量大时，要先从授粉树上大量采集将开或初开多余的正常型和中央型蕾与花，去除花瓣取出花药放在干燥、通风、有光芒的地方晾干，使花药开裂，然后连壳放在干燥器内置于冰箱中保存。授粉时，用毛笔蘸粉点花。授粉量因树而定，树冠大、树势强和幼树、旺树要多授粉，以促进多结果；树冠小、树势弱、树龄老的树可少授粉，以利复壮树势和提升果实品质。
4．准时防治和治疗病虫害为害石榴果实的病害重要是干腐病，7月为发病盛期，可用1∶1∶160的波尔多液或 40％多菌灵胶悬剂800倍液喷雾防治和治疗。虫害重要是桃蛀螟和桃小食心虫，均以幼虫蛀入果实内取食为害，影响果实的产量和品质。防治和治疗桃蛀螟可在成虫出现期和产卵盛期用50％辛硫磷乳油1000倍液喷雾防治和治疗；也可用90％晶体敌百虫1份，加细土100份制成药泥堵塞萼片。防治和治疗桃小食心虫可在幼虫出土期（6～7 月）用50％辛硫磷乳油300倍液喷洒树冠下的地表，喷后浅锄树盘；或在成虫盛发期喷洒2．5％敌杀死或20％杀灭菊酯3000倍液进行防治和治疗。
