香榧，（学名：Torreya grandis Fort. ex Lindl. cv. Merrillii.），别名中国榧，为红豆杉目、红豆杉科、榧树属常绿乔木，中国原产树种，是世界上稀有的经济树种，重要成长在中国南方较为湿润的地区，生于海拔1400米以下，温暖多雨，黄壤、红壤、黄褐土地区，目前重要分布于中国安徽黟县、浙江诸暨、富阳等地。 香榧高可达25m，是榧树中的一种，通常经过嫁接而来。香榧成长成熟期为三年：第一年开花，第二年结果，第三年成熟（不过一般一棵香榧树需要几百年才能开花）。花期4月中、下旬，果熟翌年9月，其果实一簇一簇地长在枝条上，素有"三代果"之称，一棵树上，常常一年果、两年果同时存在。香榧的果实为坚果，养分价值极高。干果称“香榧子”，为出名的干果，橄榄形，果壳较硬，内有黑色果衣包裹淡黄色果肉，可食用，养份充溢。在东亚国家榧木是被用来制作棋盘的高级木料。
香榧养殖措施与管理技术
一、育苗
1、实生苗繁殖：在9月上中旬香榧外种皮由青绿色转为黄绿色，微开裂，种衣呈紫红色时即已成熟，采集充分成熟的种子（可用细榧或圆榧），去假种皮后在室外用湿沙与种子层积贮藏进行催芽，在播种前的催芽过程中，要经常洒水翻动，坚持湿度，以使种子种皮开裂，露芽基本一致，出苗整齐。到11～12月即有少量种子萌芽，到翌年3月发芽率达80%左右，即可拣出分批播种，取已露芽或种皮开裂的种子在冬春天节条播，条距40cm，株距5－10cm。出苗后准时搭棚遮阴，中耕锄草，并按照苗期根系分布浅的状况，要特别堤防防旱，二年生苗可上山定值，培育成实生苗。
2、嫁接苗繁殖：实生苗培育1～2年后，于3月中下旬，采用破心接或挖骨皮接法，用良种接穗进行嫁接，香榧以春天树液开始流动时嫁接为好，只要操作熟练，接后管理过细，成活率可达90%以上，再培育2年后，即苗高达50厘米左右时可定值造林。
二、栽培
香榧的人工栽培：一般可先订植砧木待成长达一定大小后进行就地嫁接；亦可先在苗圃育成嫁接苗后进行订植。订植期间以三月下旬为最好。香榧宜选择在肥沃、深厚、疏松的沙壤土或石灰质风化土且排水良好临风向阳的地方栽培，不宜种在排水不良、重粘土、干旱瘠薄的地方。在我区适宜栽植在海拨400米以上群山环绕，土壤肥沃的山谷、山坳中。山村的四旁常是栽植香榧的好地方。
栽植前要全垦或水平阶梯或带状整地，坡度较大的山地可块状整地（1米见方，60厘米深）。先挖好栽培穴，一般挖穴的标准为长lm、宽lm、深0．6m，密度一般5×4米，同时应间栽2％的雄株作为授粉树，或者在临风处配种3～5%的授粉雄树。亩栽30株左右，土质肥沃地方可稍稀，土质瘠薄地方可稍密。订植穴内预先施腐熟厩肥30～50千克，上盖土一层后栽种。一般在冬天冻前或春天开冻后栽培，选雨后或阴天带泥球移栽，随起苗随定值，如长途运送，须做好枝、叶、根的保温工作，并用钙镁磷肥沾根。种后立刻浇透水，使根系和土壤充分密接，上覆松土刚好盖了嫁接口成馒头状，不宜种得过深，栽后要准时遮荫，能够因地取材如竹枝、松枝等，最好能做防护竹筐，既可遮荫，又可避免人畜损伤。
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