婴幼儿为食物过敏高发人群，牛奶是最为常见的过敏原。专家提醒，纯母乳喂养4个月以上，有助于降低2岁内儿童特应性皮炎及牛奶过敏的累积发病率。
小元刚出生体重3.2公斤，主要喝配方奶粉。3个月大时，小元与同龄孩子相比显得瘦小，脸色苍白，经常生病。随着喂奶量的增加，小元经常哭闹，甚至拒绝喝奶，头皮和脸部还出现红疹，大便时稀时干，夜间常无法睡好。虽然换了很多种奶粉，但情况仍没改善。医生在仔细询问病史和体检后，给小元做了过敏原检查，发现他对牛奶蛋白过敏。
泉州市儿童医院消化内科主任石润海介绍，食物过敏是指特异性免疫反应引发的食物相关不良反应，患者在食用特定的食物时反复出现过敏。食物致敏原是食物中的特定成分，如食物中的某些蛋白被抗原特异性免疫细胞识别并激发免疫反应。牛奶、鸡蛋、虾、蟹、豆类、坚果等为常见的过敏食物。
“所有的牛乳蛋白都是潜在的过敏原。”石润海说，75%牛乳蛋白过敏的患者对几种蛋白都致敏。大多数牛奶蛋白过敏婴儿在1月龄之内就会出现症状，牛奶蛋白过敏表现为一个或多个症状，包括由于腹泻或反流、呕吐所致的发育不良，拒奶、中到大量的便血所致血红蛋白降低，蛋白丢失性肠病等。
预防牛奶过敏，提倡纯母乳喂养至少4个月，有助于降低2岁内儿童特应性皮炎及牛奶过敏的累积发病率。建议不要为早于4月龄的儿童添加其他食物，否则会增加食物过敏的风险。石润海说，治疗牛奶蛋白过敏的最佳方法是回避牛奶蛋白，同时给予低过敏原性配方(深度水解配方奶粉或者氨基酸配方奶粉)替代治疗，以提供宝宝生长所需的能量及营养。氨基酸配方和深度水解配方对牛奶蛋白过敏有治疗作用，部分水解配方对牛奶过敏具有辅助治疗作用。
婴幼儿对某些食物过敏，不代表终身不能吃这些食物。80%—85%的牛奶、鸡蛋过敏儿童3岁时可获得免疫耐受；花生、鱼、大豆、坚果等过敏持续时间较长，婴幼儿可能需要更久的时间方可获得免疫耐受；如果婴幼儿对多种食物过敏，则不易获得免疫耐受，或者获得耐受需要的时间延长，比如要5岁甚至更大才可获得免疫耐受。
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