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- 吃腊肉须蔬菜来健康搭配
- 传统的腊肉美食吃起来其实并不会影响健康，只不过在工业化生产的今天，充斥着各种添加剂。现代食品选择愈来愈多样，其中的人工添加物也愈来愈多，这些添加物包括了抗氧化剂、糖精、保色剂及人工合成色素等，其中又以添加保色剂...
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- 腊肉香肠下酒最伤肝是真的吗？
- 聚餐时千万不要空腹喝酒，如果事先不能先吃点东西垫肚子，最好也是边吃菜边喝酒。同时需要注意的是，切忌用咸鱼、香肠、腊肉下酒，因为此类熏腊食品含有大量色素与亚硝胺，与酒精发生反应，不仅伤肝，而且损害口腔与食道黏膜，甚至诱...
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- 让腊肉制作更节能健康卫生！
- 但随着市场的拓展，传统的腊肉熏制法已逐渐不能满足市场巨大需求。同时，传统腊肉制法以烧炭、烧柴来熏制腊肉，一来不节能，手工操作劳动力需求量大，生产成本高；二来，大量生产还排放空气污染物，破坏环境；再者，产品质量不稳定，存在卫...
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- 又到了吃腊肉的季节了
- 荷兰豆炒腊肉原料：腊肉、荷兰豆、盐做法：1. 腊肉切片煮15分钟，沥干水盛出备用，荷兰豆焯水盛出备用；2. 炒菜锅加热，倒入腊肉翻炒，炒到颜色变深，倒入少许水煮一下，倒入荷兰豆翻炒，加少许盐，鸡粉盛出即可。腊味酱萝卜原料：黑酱萝卜、...
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- 腊肉的选购及鉴别技巧
- 鉴别：若腊肉色泽鲜明，肌肉呈鲜红或暗红色，脂肪透明或呈乳白色，肉身干爽、结实、富有弹性，并且具有腊肉应有的腌腊风味，就是优质腊肉。反之，若肉色灰暗无光、脂肪发黄、有霉斑、肉松软、无弹性，带有黏液，有酸败味或其它异味，则是...
