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食材：豆腐干250克，洋葱200克，猪瘦肉100克，植物油、花椒油、淀粉、盐、味精、酱油、醋、清汤各适量。
做法：豆腐干切丝，放入沸水中煮透，捞出沥干水分；洋葱剥洗干净，切丝，猪瘦肉清洗切丝；炒锅置于大火上，倒入适量植物油，油热后放入豆腐干丝煸炒几下；倒入清汤，转为小火煮3分钟；开大火，放入洋葱丝、猪肉丝，加入酱油、盐翻炒；炒至肉丝和洋葱熟后，烹入醋,下少许味精，淀粉勾芡，淋点花椒油即可出锅。
洋葱含桂皮酸、介子酸、钙、铁、原儿茶酸、挥发油等成分。具有润肠助消化、祛湿理气、杀菌安神、温中通阳的功效。
豆腐性寒，味甘、咸。归脾、肺、大肠经。豆腐含铁、镁、钙、烟酸、叶酸、维生素B等成分。具有宽中益气、清热散血、和脾胃、消胀气等作用。豆腐高营养、高无机盐、低脂肪、低热量，其丰富的蛋白质有利于增强体质和增加饱腹感，特别适合素食者和单纯性肥胖者食用。
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