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近日，记者来到县城多家农贸市场看到，前来灌制香肠的市民排起了长队，生意相当火爆，原本比较冷清的肉摊近期也开始热闹起来，不少市民为灌制香肠及腌制腊肉购买猪肉。
记者在走访中了解到，目前市场上灌制香肠的价格一般在每公斤6元左右，包含猪肠衣、调料费和人工费，猪肉由顾客自己提供。“这几天每天能灌制近100公斤香肠，我做这行7年多了，按照往年的经验，最多的时候每天能够灌500多公斤。”香肠加工摊老板袁桂生一边忙着绞肉，一边告诉记者，半个月前，自家的生意就开始火起来了，随着年关越来越近，顾客会越来越多。
由于担忧年根时候灌制香肠的人多，要等上好长一段时间，很多市民选择提前灌制香肠。一早就来排队的市民周金兰说：“家里人都喜欢吃香肠，每年冬天都要灌两次，今天灌了十几斤，本来以为这几天人少，结果还是等了两个多小时。”采访中大多市民表示，比起购买包装好的成品，现场灌制的香肠不仅可以根据自己口味搭配调料，而且比在超市购买现货要便宜很多。“关键是自己买的猪肉，灌制过程都能看到，吃起来放心。”
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