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主料
白果 (100克) 鸡肉 (500克)
辅料
香菇 (250克) 竹笋 (100克) 山药 (200克)
厨具
电子瓦煲、电压力锅、汤锅、砂锅、煮锅
分类
冬季菜谱 秋季菜谱 春季菜谱 热菜 汤羹 原味 炖 三刻钟 高级难度
1、白果去壳，放开水里焯一下，将表层红衣去除，备用。
2、鸡肉清洗，备用。
3、竹笋切片用开水焯过备用。
4、香菇清洗切片备用。
5、山药清洗去皮切片备用。
6、步骤：将清洗的鸡放炖锅里大水大火炖开；放入料酒、蒜、生姜去腥提鲜；
7、烧开后，改纹火慢炖；鸡炖五成熟时，放入焯过水的竹笋；六七成熟时放入山药；八成熟时放入白果、香菇；九成熟时放入盐调味，至出锅。
小窍门：
1、锅可以按你需要选取，怎么炖方便，怎么用。
2、本菜以白果为主，其它辅料随你喜好。选择这些辅料主要是吸收鸡肉里的油，不至于汤太肥。
3、好多人不会吃白果，更别说怎么去壳去皮，我会另写一日志，欢迎大家指导。
以上就是白果炖鸡的做法的介绍，白果为药食同源类食材，所以，请不要多吃。成人以日食30颗熟白果为限。小孩尽量少吃。
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