-
- 食用菌加工贮藏 | 灵芝精粉的加工工艺
- 灵芝精粉的加工工艺，一般采用直接磨粉或提取液干燥成粉。直接磨粉将继芝子实体先碎成小块，然后用电磨反复研磨，过筛而得精粉。提取液干燥成粉，即将继芝子实体先粉碎颗料状，再经温水浸泡处理。之后将浸提液干燥成粉。此种精...
-
- 食用菌加工贮藏 | 巴西菇优质干品的加工方法介绍
- 食用菌营养丰富，味道鲜美，除鲜食外，还可以加工成干品、盐渍品、罐制品、蜜饯、调味品、糖果、酒类、医药保健品、美容美发等多种产品，从而达到综合利用、加工增值的目的。本期特介绍几种菇品的简易加工方法，供养菇业朋友参...
-
- 食用菌栽培种植 | 食用菌育种的方法及注意事项
- 食用菌栽培是一系列复杂操作的工作程序，包括种菇选择、母种选育与保存、菌种制备、出菇管理及市场销售等，每个程序都有至关重要的细节操作。但育种是这些工作中首要的一项工作，没有优良的菌种，不管其他工作程序准备及管理...
-
- 食用菌栽培种植 | 银耳菌种的各种分离技术
- 由于银耳芽孢 (从银耳子实体上分离得來的) 没有纤维素酶和半纤维酶, 不能分解纤维素和半纤维素, 甚至也不能利用硝态氮, 对淀粉水解力也差, 因此它不能单独在培养基上生长。其生长发育必须有一种名叫“香灰”的真菌伴...
-
- 食用菌栽培种植 | 菌种安全保藏方法
- 食用菌由于生产投入少，经济效益高，近年来在农村兴起了食用菌生产热潮。生产中食用菌菌丝繁殖快，容易老化，菌种保藏更难。下面介绍七种简单易行的菌种保藏方法供广大农户参考： 蒸馏水法 适用于平菇、金针菇、香菇的苗种。 1...
-
- 食用菌栽培种植 | 大棚使用后再做处理的说明连年使用的菇房应注意什么？
- 食用菌出菇棚在每一个栽培季节完成后，必须要进行消毒和灭虫处理，这是因为食用菌生长于开放环境，会有多种杂菌和虫害的发生，棚内小环境自然就积累了多种有害生物。简便易行、安全有效的处理程序和方法如下： （1）揭棚暴晒。这是...
-
- 食用菌加工贮藏 | 平菇的干制方法
- 平菇干制一般有阴干法、晒干法、烘干法等。在平菇干制的方法中，日晒法是一种既经济又不用设备的方法。阴干法也不用设备，它是将平菇放在通风的地方，利用自然风将其吹干，但此法受天气条件的限制。大规模干制平菇时，生产上常...
-
- 食用菌加工贮藏 | 食用菌的简易贮藏
- 缸藏 数量少时，可将缸放在阴凉处，加入缸体积10％～30％的新鲜冷水，水面上搁置一木架，木架上放盛鲜菇的容器，然后封缸贮藏。４℃～５℃条件下可贮藏10～15天，15℃～18℃条件下用透气的盖封闭缸口，可贮藏５～７天。 清水浸泡贮藏 用清水浸泡以...
-
- 食用菌加工贮藏 | 食用菌菌种简易保藏法
- 食用菌菌丝繁殖快，易变异，菌种保藏难度较大。现介绍几种效果很好而且简单易行的保藏新方法。 一、液体石蜡保藏法：选用化学液体石蜡，高压灭菌后放入40℃恒温箱中数小时或干燥器中数日，用无菌吸管或注射器吸取液体石蜡，注入...
-
- 食用菌栽培种植 | ISSR辅助杏鲍菇常规杂交育种探讨
- 本实验以杏鲍菇为实验材料,用ISSR分子标记技术贯穿于杏鲍菇传统的遗传杂交育种过程中,旨在为选育出性状优良的杏鲍菇菌株以及研究分子标记技术在食用菌传统遗传杂交育种中的作用提供依据。实验结果如下:1.利用ISSR (I...
-
- 食用菌栽培种植 | 食用菌菌种质量评价体系
- 食用菌是河北肥乡的一大特色产业，上半年，通过大连代理商向日本出口产品130吨，其中杏孢菇60吨、平菇50吨、草菇20吨，另有定单150吨正在加工。国内市场销售香菇罐头2万瓶。为进一步扩大生产加工能力，提高经济效益，该县将投资1...
-
- 食用菌加工贮藏 | 食用菌化学保鲜法
- 氯化钠(食盐)保鲜将新采的平菇、凤尾菇等经整理后浸入0.6%的食盐水中约10分钟，沥干后装入塑料袋储藏，能保鲜5～8天。 焦亚硫酸钠保鲜将新采收的平菇摊放在干净的水泥地面上，向菇体喷洒0.15%焦亚硫酸钠水溶液，边喷边翻动菇体...
-
- 食用菌加工贮藏 | 草菇的分级标准
- 一、草菇分级标准： 1.鲜菇分级：一级：菇粒周长8－11厘米，实粒。 二级：菇粒周长6－8厘米，实粒。 三级：菇粒周长6－8厘米，包皮稍裂。 菇花：菇蕾开裂不超过0.5厘米。 级外：菇粒周长5－6厘米，有部分菇花。 2.干菇分级：削头，无泥沙杂质，菇面...
-
- 食用菌栽培种植 | 菇农选取草菇菌种注意事项
- 菇农在选购草菇菌种时应注意下列几点： 1.草菇菌丝为透明状，银灰色，分布均匀，菌丝较为稀疏，有红褐色的厚垣孢子为正常的菌种。草菇母种、原种、栽培种。如厚垣孢子较多，一般来说，出菇后子实体较小；反之，子实体则较大。 2.若银灰...
-
- 食用菌加工贮藏 | 如何食用和储存北虫草
- 经常有朋友来咨询北虫草是不是假冒伪劣产品，还有的咨询北虫草的食用和储藏知识，这里做个简单的介绍。北虫草是不是冬虫夏草？不是。北虫草即蛹虫草，又称北冬虫夏草，它与青海冬虫夏草同属于真菌门子囊菌亚门虫草属，但为不同的...
-
- 食用菌加工贮藏 | 姬松茸干品的加工方法
- 姬松茸即巴西蘑菇，是一种有神奇药用功效的食用菌，我国现有10多个省、市栽种，干品主要出口日本。去年，宜昌市姬松茸产区果、菌套种3.3万平方米，因部分面积未适时采摘、加工，减收150万余元。如何控管和挖掘这种菌类干制品的最...
-
- 食用菌栽培种植 | 平菇孢子简易分离法
- 笔者将多孢子分离与组织分离有机结台，使退化品种的优良特性得以恢复。现简升如下，以供同行参考。1 制备培养基马铃薯200g，葡萄糖20g，磷酸二氢钾3g，硫酸镁1.5g，VB1微量，琼脂18g，水1000mL，pH 值自然。按常规方法制试管斜面。2 选...
-
- 食用菌栽培种植 | 食用菌菌种如何保藏
- 斜面低温保藏法 这是一种最简单的保藏法，即将生长旺盛无污染的斜面试管放入冰箱内，在4℃~6℃的低温下保藏，以后每隔2~3个月移接于新鲜的斜面培养基上，培养后再继续保藏（以补充菌丝的养分和水分，防止菌丝老化）。 液体石蜡保...
-
- 食用菌加工贮藏 | 香菇速溶茶制作工艺
- 一、原料配方 香菇原浆8%、茶味原浆14%、麦芽糊精18%、细糖粉77%、柠檬酸1.6%、香兰素0.8%。 二、制作方法 1.选择无霉变的新鲜香菇或干制菇柄及冷冻菇柄，在一定压力的净化水中迅速漂洗干净。然后把香菇柄切成薄片或碎...
-
- 食用菌加工贮藏 | 鸡腿菇盐渍加工技术
- 鸡腿菇肉质洁白细嫩，味道鲜美，对糖尿病患者有明显的辅助疗效，为消费者所青睐。但鸡腿菇成熟快，易开伞自溶，采收后如不及时食用或加工，就会失去食用和经济价值。现将鸡腿菇最常用的盐渍加工工艺介绍如下：工艺流程：鲜菇修整→护...
