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平菇干制一般有阴干法、晒干法、烘干法等。
在平菇干制的方法中，日晒法是一种既经济又不用设备的方法。阴干法也不用设备，它是将平菇放在通风的地方，利用自然风将其吹干，但此法受天气条件的限制。
大规模干制平菇时，生产上常用烘干法。首先要建一烘干房，热源可以用炭火或煤。烘干房内要有排气设备，以免房内有烟气。开始时可将烘干房内的温度控制在３５℃左右，１０小时后升高到５５℃～６０℃，以后则让温度渐渐下降，１４小时后降至常温。
干制平菇的含水量为１２％～１３％，制好后应及时用塑料袋密封保存，食用前先用水浸泡，其味道和鲜菇差不多。
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食用菌菌种退化是由于菌丝体的遗传物质发生了变异而造成的，表现为菌种突然或逐渐丧失原有的生活力、丰产性能或部分子实体的形态改变。菌丝体生长缓慢，在培养基上出现浓密的白色扇形菌落，对环境条件如温度、酸碱度、二氧化碳、氧气、杂菌等抵抗力弱，子实体形成期提前或推后，出菇潮次不明显等现象。那么，如何防止食用菌...
516 食用菌种植教程 食用菌种植科普1、拉大日夜温差。白天气温高，盖层薄膜，可使菇畦内温度比膜外高出2—3℃，夜晚10时后打开薄膜，使温度迅速下降。 2、节制菇场湿度。转色后，初期维持菇畦相对湿度在85％左右，随着大批菇蕾分化出菇盖、菇柄后，下降空间相对湿度至80％左右。 3、适宜发明干湿差。秋菇前期，菇筒内部含水量较充分...
2645 食用菌药使用禁忌 食用菌科学试验结果表明碳源中葡萄糖和蔗糖无明显差别，面粉优于玉米粉，牛肉浸膏1%无明显效应。在无机盐中氯化钠作用也不明显。所以灵芝液体菌种培养基建议配方：黄豆饼粉1.0%，面粉3.0%，葡萄糖2%，磷酸二氢钾0.2%，硫酸镁0.1%，水1000mL。pH可设置为自然pH，pH6.5和pH7.5。...
640 食用菌种植教学 食用菌种栽培技术银耳即是我们俗称的白木耳，是日常生活中经常用来烹饪的一种辅料，多用于凉拌。其实，银耳也是菌类中的一种，属于真菌类银耳科，熟悉它的人应该知道，银耳不但长的好看，还有着"菌中之冠"的美誉，下面我们就来看看银耳的保存方法有哪些：银耳一般可以保存两三天时间，冬天则可以保存一周以上。银耳是可以使用干燥的方法来...
364 食用菌种植 蘑菇种植方法任何一个好的平菇品种，如果连续栽培，也会出现退化、变异现象。山东省寿光市田柳镇闫家村菇农李法升依据马铃薯脱毒种连年种植不退化、变异的原理，琢磨出了对平菇菌种进行脱毒提纯复壮的好方法，有效防止了品种的退化和变异。 他的办法是用常规法制备PDA培养基，在培养基凝固后，在无菌条件下，用接种耙把培养基斜面...
2391 蘑菇 蘑菇种植指南近年来，贵州省铜仁市玉屏县将发展规模食用菌产业作为乡村振兴重要支柱产业之一，引进拥有一定生产规模的食用菌企业入驻，不断加强食用菌产品研发，拓展食用菌产业链，提高食用菌的品质和产量，吸纳当地村民就近务工。6月13日，贵州省铜仁市玉屏贵福菌业食用菌产业园二期工程建设现场的工人们正有序对后续养菌所需的钢筋...
923 菌类报道 食用菌报道链孢霉菌Neurospora sitophila Sh.et Dodge，又叫好嗜脉孢霉或红粉菌、面包霉菌，是一种在食用菌菌种生产中威胁性很大的杂菌。是一种重要杂菌，常引起菇床腐烂。症状 在鸡腿菇菌种分离、提纯或转管扩大培养中，受其污染，气生菌丝上可长满整个培养皿，并很快大量形成链状串生的分生孢子，...
893 木耳 食用菌药品牌走进昆明阳宗海区阳宗镇脚步哨村羊肚菌林下种植基地，一朵朵羊肚菌错落有致地盛开，争相探出灰褐色的“小伞苞”，鲜嫩肥厚、菌香沁人，长势喜人。2022年，为推动乡村产业振兴，脚步哨村依托自身丰富的林地资源，以及独特的气候、地理环境等条件，积极探索羊肚菌林下种植，为农户增收致富开辟新路径。在了解到羊肚菌好管...
1541 菌类报道 食用菌文化1、香菇为动风食物，顽固性皮肤瘙痒症患者忌食。脾胃寒湿气滞或皮肤骚痒病患者忌食。2、香菇含有丰富的生物化学物质，与含有类胡萝卜素的番茄同食，会破坏番茄所含的类胡萝卜素，使营养价值降低。3、香菇含有维生素D，河蟹也富含维生素D，两者一起食用，会使人体中的维生素D含量过高，造成钙质增加，长期食用易引起结...
1833 食用菌食用知识 菌类养生营养价值金针菇锈斑病是由假单胞菌引起的病害，在金针菇栽培中发生较普遍，危害严重。症状：锈斑病主要发生在金针菇的菌盖及子实体上，受害初期病部表现为针头状的锈色斑点，后逐渐扩大，边缘不整齐。病斑可相互连接成不规则的大锈斑。发生严重时，一个子实体的菌盖上可有数十个锈斑点。病原：锈斑病是由假单孢菌引起的病害，与平菇...
2222 食用菌药使用禁忌 食用菌跳虫别名烟灰虫，平菇、草菇、鸡腿菇、香菇、杏鲍菇、大球盖菇、木耳、猴头、姬松茸等食用菌深受其害。 一、形态特征： 1．成虫。形如跳蚤，肉眼难以看清，体长1．0毫米--1．5毫米，淡灰色至灰紫色，有短状触须，身体柔软，常在培养料或子实体上快速爬行，尾部有弹器，善跳跃，跳跃高度可达20厘米--30厘米，...
642 食用菌药品牌 食用菌香菇的反季节栽培，即指香菇干6-9月份出菇的栽培生产。该季节害虫猖撅，如果防治措施不到位，将会严重影响产量及菇品的质量，因此应加强防治。其主要措施是： 1.彻底清理虫源 应对菇棚周围的厕所、鸡舍、猪牛羊圈以及垃圾堆等进行彻底清理。最好能将其迁移。如无法迁移的，可予以定期喷药杀虫处理。使用药物主要是敌...
1906 食用菌种植技术 食用菌病害诊断标准春季气温升高，食用菌生产易爆发虫害。常见的害虫有菇蝇、菇蚊，均以幼虫危害菌丝体生长，影响菌丝体定植和发菌，且钻蛀子实体引起烂菇，导致杂菌污染，造成危害。防治措施：1. 菇房门口、窗口、通风口设置防虫网，出入随手关门，以防成虫飞入产卵。2. 清除菇房及周围的残菇、烂菇、垃圾以及地面积水，在棚内喷撒石灰...
2900 食用菌杀虫药有哪些 蘑菇黑木耳的铁的含量特别丰富易吸收，并含有一种植物胶原，有较强的吸附力，而且还具有和胃健脾、安神润燥、活血去瘀等功效，是一种对缺铁性贫血者有益的黑色功能食品。现将黑木耳糖块加工技术介绍如下： 一、原料配方。黑木耳细粉350克，赤砂糖1000克，水100克，食用熟油和香精少许。 二、工艺流程。砂糖入锅→...
771 食用菌 蘑菇种植知识菇蝇是危害食用菌的重要害虫，主要来自未充分发酵的培养料，幼虫又称菌蛆，常咬食子实体造成隧道而影响品质，且造成的伤口很容易被病菌感染。在食用菌栽培中怎样防菇蝇呢？小编给大家支个招。防治菇蝇在不同时期应采用不同方法：出菇前有菌蛆大量发生，可按每100平方米0.9公斤敌敌畏的用量进行熏蒸，同时在每个培养块...
2318 食用菌药使用方法 食用菌| 留言与评论（共有 0 条评论） |
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