荞麦为蓼科荞麦属一年生草本植物，最早起源于中国，种植历史非常长久，栽培经验也很充足，最早的荞麦实物出土于陕西咸阳杨家湾四号汉墓中，距今已有2000多年，其它陕西咸阳马泉和甘肃武威磨嘴子也分别出土过前汉和后汉时的实物，下面我们就一起来看一看荞麦高产栽培技术吧！
荞麦的成长习性
1、温度：荞麦喜凉爽湿润，不耐高温旱风，畏霜冻，积温1000-1500摄氏度即可满意其对热量的要求。种子在土温16摄氏度以上时约4-5天即可发芽，开花结果最适宜温度为26-30摄氏度，当气温在～1摄氏度时花即死亡，～2摄氏度时叶甚至全株死亡。
2、日照：荞麦是短日性作物，当日照长度由15-16小时减少到12-14小时，生育期就缩短，晚熟品类比中、早熟品类敏感。每株可开花2000多朵，但结实率很低。仅10%左右，加之叶子同化能力弱，花果脱落严重。
3、水分：荞麦是需水较多的作物，种子萌发时约需吸取其自身干重50%的水分，在开花结果时期需消耗大量的水分，开花盛期是需水高峰期。其蒸腾系数一般为450-630，要求空气相对湿度不能低于30-40%。
4、土壤：荞麦对土壤要求不严。根系弱，种子顶土力差，要求土层疏松，以利新苗出土和促使根系发育。生殖成长快速，吸肥力强，适于新垦地栽培。要求土壤酸度为pH6-7，碱性较重的土壤不宜栽培。
5、肥料：荞麦是一种对肥料敏感的作物，施肥充溢茎能出现大量分枝。磷肥可促使籽粒的产生，并能加强蜜腺的分泌。应用蜜蜂辅助授粉，从而提升产量。对钾肥的需要量较多，但含氯的钾盐易导致叶斑病。
荞麦的种植品系
1、甜荞：甜荞别称普通荞麦，无菌根，茎细长，常有棱，色淡红，瘦果较大，三棱形，表面与边缘光滑，品质好，为中国种植较多的一种。
2、苦荞：苦荞别称鞑靼荞麦，有菌根，茎常为光滑绿色，瘦果较小，三棱形，棱不显著，有的呈波浪状，表面粗糙，我国西南地区种植较多。
3、翅荞：翅荞别称有翅荞麦，茎淡红，叶大，多为自花授粉，瘦果棱薄而呈翼状，品质较粗劣，在中国北方与西南地区均有少量种植。
4、米荞：米荞在中国荞麦重要产区几乎都有分布，瘦果似甜荞，两棱之间饱满欲裂，但光滑无深凹线，棱钝而皮皱，因种皮易爆裂而得名。
荞麦的播种技术
1、选茬：荞麦对茬口选择不严格，无论在什么茬口上都能够成长，但忌莲座。为了获得荞麦高产，在轮种作物中最好选择好茬口，比较好的茬口是豆类、马铃薯，这些均是养地作物。其次是玉米、小麦、菜地茬口，这些均是用地作物。
2、整地：荞麦对土壤的适应性比较强，只要气候适宜，任何土壤，包括不适合于另外禾谷类作物成长的瘠薄地、新垦地均可栽培，但有机质充足、结构良好、营养丰富、保水力强、通气性好的土壤能生产出优质高产的荞麦。
3、播种：各地的地形、土质、栽培制度差异更强，故播种办法也各不相同，重要有条播、点播和撒播，科学栽培荞麦应倡导条播，撒播因撒籽不匀，出苗不整齐，通风透光不良，而产量不高，点播太费工，条播播种质量高，有利于全面和谐发育，从而得以苦荞麦产量的提升。
①条播：条播以167-200厘米开厢，播幅13-17厘米。优点是深浅一致，落子匀称，出苗整齐，在春旱严重、墒晴较差时深墒播种、适期播种、保证全苗，还便于中耕锄草和追肥。
②点播：点播不易抑制种子量外，每亩的穴数也不易掌握，还比较费工。以167-200厘米开厢，行距27-30厘米，窝距17-20厘米，每窝下种8-10粒种子，待出苗后留苗5-7株。
③撒播：在个别地区小麦收获后，先耕地随后撒种子，由于撒播无株行距之分，密度难以抑制，田间群体结构不合理，密处成一堆，稀处不见苗。而且田间管理困难，一般产量较低。
荞麦的田间管理
1、苗期管理：荞麦播种后采取积极的葆苗办法。播种时遇干旱要准时镇压、踏实土壤，减少孔隙，使土壤耕作层上虚下实，以利于地下水上升和种子的发芽出苗。播后遇雨或土壤含水量高时，会酿成地面结板，荞麦子叶大、顶土能力差，地表板结将影响出苗，可用钉耙破除板结，疏松地面。
2、合理密植：构成荞麦产量的要素重要是每亩株数、每株粒数和千粒重，三者都和密度有关。合理密植就是充分有用地使用光、水、气、热和营养物质，和谐群体与个体之间的矛盾，在群体最大限度扩大的前提下，保证个体健壮地成长发育，使单位面积上的株粒数和粒重得到最大限度的提升而获得高产。
3、合理施肥：荞麦是一种需肥较多的作物，要获得高产，务必提供充盈的肥料，对于干旱瘠薄地和高寒山地，增施肥料，特别增施氮磷肥是荞麦丰产的基础。施肥应以底肥为主，种肥为辅，追肥为补，有机为主，无机肥为辅，施用量应按照地力基础、产量指标、肥料质量、栽培气候特性科学掌握。
3、中耕锄草：中耕有疏松土壤、加强土壤通透性、蓄水保商、提升地温、促使小苗成长的作用，也有消除杂草为害的成效。中耕锄草次数和时间按照地区、土壤、苗情及杂草多少而定。第一次中耕锄草在小苗高6-7厘米时结合减苗疏苗进行。第二次中耕在荞麦封垄前，结合追肥覆土进行，中耕深度3-5厘米。
4、灌溉浇水：荞麦是典型的旱作，但其生育过程中抗旱能力较弱，以开花灌浆期需水为最多。我国春荞麦多栽培在旱坡地，缺乏灌溉条件，荞麦成长依赖于自然降水。春荞麦区有灌溉条件的地区，荞麦开花灌浆期如遇干旱，应灌水满意荞麦的需水要求，以保证荞麦的高产。
5、花期管理：甜荞是异花授粉作物，又为两性花，结实率低，只有10-15%，是低产的重要要素，提升甜荞结实率的对策是创造授粉条件。甜荞是虫媒花作物，昆虫能提升甜荞授粉结实率。蜜蜂辅助授粉在荞麦盛花期进行，荞麦开花前2-3天，每亩荞麦田安放蜜蜂1-3箱。
