杨建平 王 彩 陈雪梅
黄秋葵[Abelmoschus esculentus (Linn)Moench]是锦葵科秋葵属一年生草本植物，别名羊角豆、洋芝麻、毛茄、补肾草、咖啡黄葵、珍珠菜、植物伟哥等，黄秋葵原产于非洲热带地区。作为蔬菜食用的黄秋葵在我国引种的时间不长，大略仅有10年左右。黄秋葵重要以肉质柔嫩、润滑的嫩果供食用，既可炒食、煮食、凉拌、作汤、涮火锅、烧烤，又可作泡菜、制罐头等，其分枝嫩尖、幼叶、花也可作蔬菜，种子可榨油。
黄秋葵嫩果中除了含有充足的营养物质成分外，还含有一种由果胶、半乳聚糖和阿拉伯聚糖等组成的奇异黏滑汁液，经常食用有健胃、润肠、保肝强肾、治疗胃炎、胃溃疡、美容、抗委靡、滋阴壮阳等多种辅助功效，嫩果能够烹饪出多种美味佳肴，烹饪简单方便，全果供食用，不需要削皮和挖除籽粒，煎炒措施与川菜的加工对策相似，口味很佳，是集营养物质、美食、保健与观赏于一体的新优蔬菜。现将种植技术介绍如下：
1 育苗
1．1 营养物质杯育苗
育苗时间要定在计划移栽前20-30天进行，在攀西地区，宜在3月上旬至4月下旬播种育苗。选肥沃微粘性的壤土作苗床，用规格65mm×65mm养分杯育苗，每杯播种2粒，播种深5mm。黄秋葵的苗期管理重要是增加水肥管理，使苗势旺盛成长即可，切忌培养成小老苗。播种后1个月左右，在2叶期移栽。
1．2 漂浮育苗
黄秋葵很适宜采用漂浮育苗。目前能够用苗盘长537mm、宽313mm、厚65mm，160穴／盘烤烟育苗盘育苗，适宜的基质配比(体积比)为草炭土：珍珠岩=3:l，每窝播种2粒，播种深度以10-15mm(不可过浅，否则会产生翻根征象)为宜，坚持漂浮池注水深10-15cm，播种后15天左右在漂浮液中施人0.02％氮磷钾速溶肥提苗，在培育过程中，不必刮除长出盘底的根系。播种后23-30天、苗高15cm、2叶1心期移栽。
2 栽培
2．1 园地的选择
黄秋葵尽管对土壤条件的要求不严，但选摺土壤肥沃、耕作层深厚、有机质含量高的沙质性壤土有利于黄秋葵的高产优质，黄秋葵是喜光性作物，宜选择背风向阳、雨季后地下水位低、不易渍水、易于排水的地块栽培。黄秋葵不宜连座，上一年须是没有栽培过黄秋葵的园地。
2．2 整地做畦施底肥
移栽前将园地深耕深翻、打细土团、施足底肥、做成深沟高畦，视土壤肥力状况将畦宽定为70-100cm(如土壤肥力较差，宜窄畦密植；如土壤肥沃，宜宽畦稀种)，沟宽40cm、深15-18em。在做畦的同时，采用沟施的措施施足基肥，667m2施优质腐熟农家肥1000千克(如无农家肥，可施腐殖酸有机肥50-80公斤+枯饼30-50公斤)，氮磷钾复合肥(总营养物质≥25％)50-75公斤,磷肥50-75公斤，施肥沟深10cm，将肥料匀称地撒施在沟内后回填，每一条畦面下中部有一条肥料带。
2．3 移栽
四川攀西地区宜在雨季来临之前移栽，一般在4月底至5月初最佳。适宜密度为：畦宽70cm的定株行距50cm×40cm，2424窝/667m2；畦宽100cm的定株行距60cm×60cm,1587窝/667m2。每窝移栽2苗，移栽措施同另外蔬菜。由于黄秋葵取苗后会很快形成萎焉征象，在移栽时，要做到一边取苗，一边移栽，一边灌水，移栽漂浮苗时尽可能将长到水里的根系完整提出，以保证移栽后正常成长，促其成活。
3 科学管理
3．1 水肥管理
黄秋葵植株根系发达，成长旺盛，需肥、用水量大，特别是在盛果期，如果缺水、缺肥，会引起结果不良，下降产量。移栽成活后追肥1次，每窝盘状施氮磷钾复合肥2g，如显著缺肥，早先每10-15天追肥1次(施肥量因植株的增长而加大，用量约5-10g/窝)，封行后宜采取全园撒施。在干旱季节，要适期灌水，使根际土壤坚持湿润；雨季到来后，要即时排水，避免烂根，同时小心锄草。
3．2 整枝打杈
移栽15-20天后植株下部的腋芽会长成侧枝，侧枝不仅结果不良，且易酿成植株枝叶过量，影响主茎的正常结果，因此，一旦发出侧枝后，要准时用快刀将侧枝切除(幼嫩侧枝能够炒食)。随着植株的长高，下部叶子会逐渐老黄，丧失了光合作用功能，要即时切除后清理出园，使田间坚持通风透光。
4 病虫防治和治疗
黄秋葵抗病性强，病虫害相对较轻。苗期重要有秋葵萎蔫病、小地老虎和蝼蛄等病虫害，有用的防治和治疗措施是播种前种子用高锰酸钾1000倍液消毒15秒(消毒后冲洗干净)，园地土壤撒施地菌灵、金满地等土壤杀菌剂和地下害虫杀虫剂。大田期_丰要防治和治疗蚜虫，可用“厉克蚜螨”3000倍液喷雾防治和治疗。进入盛果期后重要有小菜蛾、棉二点红蝽蟓、稻绿蝽及造桥虫等虫害，需用高效低毒的蔬菜公用农药防治和治疗。由于黄秋葵每1-3天务必采摘1次，故施药前要尽可能采收所有嫩果，开花期后应尽可能防止利用农药，必需施用农药时，一定要选用无公害蔬菜生产允许利用的公用农药。
5 适期采收
采收过早，则产量低，品质也不佳；采收过迟，则果荚纤维化，影响品质，一般花谢后5-9天，果荚长至12-20cm，果壳尚未纤维化时采收，在盛果期每天清晨都可采收。黄秋葵的果柄粗实、富含纤维，着生牢靠，不能徒手摘取，采收时.要用利刀从果柄中部处切下，或者用快剪刀剪下。采收后要即时送进超市销售。如需储存，宜储存在7-10摄氏度的环境中。
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