鸡冠花(学名:Celosia cristata L.),中文别名:鸡髻花、老来红、芦花鸡冠、笔鸡冠、小头鸡冠、凤尾鸡冠、大鸡公花、鸡角根、红鸡冠。一年草本植物,夏秋天开花,花多为红色,呈鸡冠状,故称鸡冠花。原产非洲,美洲热带和印度。喜日光丰富、湿热,不耐霜冻。不耐瘠薄,喜疏松肥沃和排水良好的土壤。世 界各地广为种植,普通庭园植物。其它具有很高的药用价值。
意大利科学家通过长期的观察研究,已在两年前提出:“鸡冠花和其花籽可供给人体所特别需要的氨基酸。”个别儿童常因食物中缺少氨基酸而瞎了眼。鸡冠花籽的蛋白质含量达73%,籽粒味道象榛子,可炒着吃。籽粒混在一起小麦制成面粉,是梦想的食品。每天食用100克鸡冠花瓣,也有助于补充人体所需要的氨基酸。