葡萄(学名:Vitis vinifera L.)为葡萄科葡萄属木质藤本植物,小枝圆柱形,有纵棱纹,无毛或被稀疏柔毛,叶卵圆形,圆锥花序密集或疏散,基一些枝发达,果实球形或椭圆形,花期4~5月,果期8~9月。
葡萄是世界最古老的果树树种之一,葡萄的植物化石发现于第三纪地层中,说明当时已遍布于欧、亚及格陵兰。葡萄原产亚洲西部,世界各地均有种植,世界各地的葡萄约95%集中分布在北半球。 葡萄为出名水果,生食或制葡萄干,并酿酒,酿酒后的酒脚可提酒食酸,根和藤药用能止呕、安胎。
葡萄“1、3、6、9-12”修剪法 “四旁”棚架葡萄,一般采用龙蔓(龙干)树形,其修剪非常有规律,即每1米主蔓范围内,留3个结果枝组,每个结果枝组保留2个结果母枝,共有6个结果母枝,每个结果母枝剪留2个~3个芽,春季选留9个~12个新梢,故叫做“1、3、6、9~12”修剪法。
龙蔓树形的整枝措施如下:成长期对葡萄植株要集中培养一条主蔓,其径粗须在1厘米以上。为了避免疯长,促使主蔓充实,当新梢长到1米时摘心,副梢萌发后除选留顶部1个~2个不摘心外,其他的副梢均留1个~2个叶子摘心。当年冬剪时,在主蔓摘心附近选留饱满芽处剪截。其余芽眼抽出的新梢,粗壮枝留1个~2个花穗,中等枝留1个,弱枝不留,借挂果来调节树势,使其正常成长,第二年冬剪时去掉结果枝,让准备枝变为结果母枝。结果母枝多采用短梢(留2个~3个芽)和超短梢(留1芽)修剪。第三年夏天管时,对结果母枝的基部新梢剪掉花序留作准备枝;结果母枝前部的新梢,选粗壮有花序的让其结果。第四年重要是结果枝组更新,以避免枝组外移、扰乱树形和遮挡光芒。龙蔓树形修剪要采取“单枝更新”方式,即在冬剪时对成熟的枝蔓实行留2个~3个芽短梢修剪,截留下的短梢,即是翌年的结果母枝,又是更新枝。