葡萄（学名：Vitis vinifera L.）为葡萄科葡萄属木质藤本植物，小枝圆柱形，有纵棱纹，无毛或被稀疏柔毛，叶卵圆形，圆锥花序密集或疏散，基一些枝发达，果实球形或椭圆形，花期4～5月，果期8～9月。
葡萄是世界最古老的果树树种之一，葡萄的植物化石发现于第三纪地层中，说明当时已遍布于欧、亚及格陵兰。葡萄原产亚洲西部，世界各地均有种植，世界各地的葡萄约95%集中分布在北半球。 葡萄为出名水果，生食或制葡萄干，并酿酒，酿酒后的酒脚可提酒食酸，根和藤药用能止呕、安胎。
葡萄“1、3、6、9-12”修剪法 “四旁”棚架葡萄，一般采用龙蔓(龙干)树形，其修剪非常有规律，即每1米主蔓范围内，留3个结果枝组，每个结果枝组保留2个结果母枝，共有6个结果母枝，每个结果母枝剪留2个～3个芽，春季选留9个～12个新梢，故叫做“1、3、6、9～12”修剪法。
龙蔓树形的整枝措施如下：成长期对葡萄植株要集中培养一条主蔓，其径粗须在1厘米以上。为了避免疯长，促使主蔓充实，当新梢长到1米时摘心，副梢萌发后除选留顶部1个～2个不摘心外，其他的副梢均留1个～2个叶子摘心。当年冬剪时，在主蔓摘心附近选留饱满芽处剪截。其余芽眼抽出的新梢，粗壮枝留1个～2个花穗，中等枝留1个，弱枝不留，借挂果来调节树势，使其正常成长，第二年冬剪时去掉结果枝，让准备枝变为结果母枝。结果母枝多采用短梢(留2个～3个芽)和超短梢(留1芽)修剪。第三年夏天管时，对结果母枝的基部新梢剪掉花序留作准备枝；结果母枝前部的新梢，选粗壮有花序的让其结果。第四年重要是结果枝组更新，以避免枝组外移、扰乱树形和遮挡光芒。龙蔓树形修剪要采取“单枝更新”方式，即在冬剪时对成熟的枝蔓实行留2个～3个芽短梢修剪，截留下的短梢，即是翌年的结果母枝，又是更新枝。
