1、发芽期。由种子开始萌动到2片子叶展开为发芽期，约经5～7d。此期要求较高的土壤湿度和25摄氏度左右的温度，坚持土面湿润，保证出苗与全苗。天气干旱时每天淋水1次，夏天雨水多，应堤防准时排水。
2、小苗期。从第1片真叶展开至“破肚”即近地表处的肉质根皮层开裂为幼芽期，约需15～20d。此期肉质根重要是初生组织的分化，叶子开始快速成长，要进行分次薄施肥，以促使叶子成长，使叶成长达到一定的叶面积，可每公顷采用尿素15千克对水750公斤淋施。新苗期应准时剪苗、定苗，当小苗具1～2片真叶时，将过密的苗拔掉，3～4片真叶时，根据株距15～20cm选留1株具有原品系特性的健苗定苗，舍弃弱和特别壮的苗（多属杂种苗）。此期水分管理要采取少浇水墩苗，以控制浅根成长而使直根深切土层，并准时用48%乐思本乳油1000倍液或52.25%农地乐乳油1000倍液喷雾防治和治疗跳甲虫。
3、连座期。从“大破肚”到“露肩”为连座期，约需20～30d，是地上部叶子旺盛成长与地下肉质根开始膨大同时成长的期间，应在行间开沟施肥，每公顷施尿素150千克、氯化钾450公斤，施后盖土，也可结合盖土进行，此时根叶旺盛成长，对水分要求较多，要坚持土面湿润，适量灌“跑马水”。
4、肉质根成长盛期。从“露肩”到“圆腚”采收为肉质根成长盛期。此期肉质根快速膨大，叶子继续成长，但成长速度逐渐转慢，要求土壤有大量的肥水供应，小心防涝，切忌土壤中渍水。务必进行行间施肥，忌用浓肥直接淋在植株上。每公顷追施复合肥300公斤。有些品系肉质根较长，露出土面较多，要进行恰当的盖土护根，此外还要经常摘除黄叶、发病叶片。以利通风和减少病害，提升商品率。
