水仙（Narcissus tazettaL. var. chinensis Roem. ）：又名中国水仙，是多花水仙的一个变异。是石蒜科多年生草本植物。水仙的叶由鳞茎顶端绿白色筒状鞘中抽出花茎（俗称箭）再由叶子中抽出。一般每个鳞茎可抽花茎1～2枝，多者可达8～11枝，伞状花序。花瓣多为6片，花瓣末处呈鹅黄色。花蕊外面有一个如碗一般的呵护罩。鳞茎卵状至广卵状球形，外被棕褐色皮膜。叶狭长带状，蒴果室背开裂。花期春天。
水仙性喜温暖、湿润、排水良好。在中国已有一千多年种植历史，为传统观赏花卉，是中国十大名花之十。 水仙鳞茎多液汁，有毒，含有石蒜碱、多花水仙碱等多种生物碱；外科用作镇痛剂；鳞茎捣烂敷治痈肿。牛羊误食鳞茎，立刻发生痉挛、瞳孔放大、暴泻等。 水仙花种植办法有土栽、沙栽、水栽及雕刻造型。种植技术要求不高,只要坚持温度在15摄氏度左右,有充溢的日光和勤浇水、常换水,养殖25天-30天就能开花。但要堤防几点：
(1)温度不能超过25摄氏度以上，否则就停止成长进入休眠，酿成花苞黄瘪，痿干；(2)日光要充溢，否则叶子会长成大蒜叶；(3)用的水要清洁，否则因水变质酿成污染烂根。
水仙花成长有特殊的特点，它开花日期能够由人自己决意，如果要求它在春节时期开花，可在春节前20天-30天左右将鳞茎(水仙头)入盆栽植，入盆后它便开始成长至开花，现介绍几种养殖的办法：
土栽。土栽的土壤要求用疏松的腐殖土。栽植前将水仙头外表干枯的鳞茎片剥掉并刮去老根，加腐殖土至盆沿3厘米处。双手抱盆摇动，使腐殖土紧实，然后将水仙鳞茎盘座落在盆中，再继续加土约1厘米左右，接着浇透水，然后将花盆放在阴凉处，5天后待鳞茎盘长出根后，将花盆放到有日光处养殖。土栽浇水要堤防见干见湿，即土不干不浇水，一旦浇水就要浇到盆底漏水为止，浇水时间要选在早晚，否则会破损根的成长。
沙栽。沙栽最好用洗干净的细沙，盆也要求透气好的瓦盆，栽植前先将沙装入盆中，装至盆沿3厘米处，然后将剥去老茎片和老根的水仙头坐落。在装好细沙的花盆中，再加1厘米左右的沙，使水仙头下茎埋入沙中1厘米左右。然后浇透水放在阴凉处。5天后将它放到有日光处直到开花为止。用沙栽植水仙头要天天浇透水，不准时浇水会酿成缺水，影响花的根成长。浇水也要求安排在早晚进行。
水栽。水栽前也要将老茎片和老根剥离干净，然后放入养殖的水仙花盆中，加水至水仙头下球茎1厘米处左右，放到阴凉处，待鳞茎盘长出根后放到有日光处到开花。水栽水仙花最好天天换水,一方面避免水变质污染导致烂根,另一方面天天换水,水干净长出的根也洁白漂亮。
水仙雕刻造型。为了使花叶长势多姿、秀美，需将花头进行雕刻处理。详细做法是：先将鳞茎外表干枯的鳞片剥掉并刮去老根，然后雕刻。雕刻时先看芽体长势，将弯势作为雕刻面，然后用小尖刀在离根盘2厘米处的鳞茎从左至右轻轻横切一条线，再在左右两侧各切一条竖线，然后逐层剥去横竖线范围内的鳞片，同时.要挖去各芽体之间的鳞片，直至叶子和淡黄色花葶裸露，这时就可卷曲叶子。接着对花葶进行造型处理，用小刀在花葶上方，花苞下方处从上到下刮一条线或用针对花葶从上到下刺几针，花葶成长也就出现变态，同样也往伤口一侧弯曲。按照差别造型的要求刮削的程度和位轩也差别。经雕刻造型的水仙头要准时放入水中浸泡，伤口面朝下，以清除伤口分泌出的粘液，每天换水，浸泡大约2天～3天，待粘液清除干净，便可取出并用脱脂棉花盖住鳞盘(根盘)。然后将雕琢面朝上，放入水仙盆中加水放在阴凉处养殖。每天换水一次，坚持水质干净，待鳞盘长出长为1厘米左右的时候，将水仙盆放在有日光处养殖。记住养殖过程中温度不要超过20摄氏度,要勤换水，每天换1次，勤喷水，每天喷1次-2次，常日照，这样培养出的花茂盛，花香，姿态秀美。
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