柴胡(Bupleurum scorzonerifolium Willd.)又名狭叶柴胡、红柴胡，为伞形科植物，以根或全草入药。有解表退热、疏肝解郁、升举阳气之功效，主治伤风发热、寒热往来、胸胁胀痛、月经不调、痛经、久泻脱肛、子宫脱垂、胃下垂等症。按照当代医学研究，柴胡含有柴胡皂苷、挥发油、多糖、甾醇类、黄酮类等成分。药理实验证实，柴胡具有解热、镇定、镇痛、镇咳、抗炎、抗菌、抗病毒、保肝利胆、降血脂及抗消化道溃疡等作用。按性状区别，分别习称“北柴胡”及“南柴胡”。北柴胡主产于黑龙江、吉林、河北、河南、辽宁、湖北等省；南柴胡主产黑龙江、吉林、湖北、四川等省。
1、特性特征
柴胡为多年生草本植物，株高35-75cm。根直生，上粗下细，不分枝或略分枝，外皮红褐色。茎单一或数枝丛生，基部有很多棕色纤维状的叶柄残基，基上部略作“之”字形弯曲，并多分枝，无毛。基生叶及下部的叶有长柄；叶子条形或窄条形，先端长渐尖，最终呈短芒状，基部渐窄；茎生叶条状披针形或条形。复伞形花序腋生兼顶生；双悬果长圆形或长圆状卵形，带褐色，分果有5条粗而钝的果棱。花期8-9月，果期9-10月。柴胡野生于较干燥的山坡、林中隙地、草丛、草原、路边及沟旁等处，喜温暖、湿润气候，耐寒耐旱，忌积水。土壤多为壤土、沙质壤土或腐殖质土，低洼积水地不宜栽种。
2、种植技术
2.1选地与整地
柴胡宜选择无污染的沙壤土或腐殖质土的山坡梯田种植，不宜在黏土、易积水的地块栽培。在新垦荒地播种，先清除田间的石块、树枝等，施足底肥，一般每公顷施圈肥22.5t左右，然后将地表整平耙细，做畦预备播种。
2.2养殖办法
可用种子养殖，直播或育苗移栽，大面积生产采用直播。
2.2.1直播
一般在3月至4月上旬播种。播种前先在整好的畦面上按行距15-18cm划行开沟，沟深3-4cm，将种子匀称撒入沟内，盖土2-3cm，稍镇压后浇水，公顷播种量为22.5公斤左右。如温度在20摄氏度以上，并有足够湿度，播后7d即可出苗，早先小心坚持土壤湿润，以利幼芽成长。
2.2.2育苗
选择向阳地块或做成阳畦，3月上旬至4月初播种，条播或撒播均可。条播行距10cm，将种子匀称撒入沟内盖土盖严，稍加镇压，用喷壶洒水，或先于床土上灌水，待水渗下后再匀称地撒播种子，然后用竹筛扬上一层细土覆盖畦面。播种畦上加盖塑料薄膜或盖一层稻草，以利于保湿、保温，可加快种子发芽出苗。待出苗后再将塑料薄膜或稻草揭开，以利于幼芽通风透光。
2.3订植
待苗高6cm时即可挖苗带土移栽，按行株距(15-18)cm×(5-10)cm订植到大田，订植后要准时浇水。待苗长出新根、叶片开始发展时，轻轻松土一次。准时做好保商、葆苗工作是创高产的关键。
2.4田间管理
2.4.1苗期管理
出苗前坚持畦面湿润，出苗后要经常锄苗松土。苗高3-6cm时进行减苗，待苗高6cm以上时，结合松土除草，按株距5-10cm进行定苗。
2.4.2追肥
待苗高长至15cm时，每公顷追施过磷酸钙195公斤、硫酸铵112.5公斤，然后盖土浇水。第1年立秋前后，每公顷追施杂肥15t加草木灰2250千克混匀，在行间开浅沟施入，然后盖土浇水。第2年在小苗返青后追肥，施肥数量与第1年相同。第1年新播的柴胡茎秆比较细弱，在雨季到来之前中耕覆土，以避免倒伏。
2.4.3虫害防治和治疗
a黄凤蝶 以幼虫危害叶、花蕾，吃成缺刻或仅剩花梗。防治和治疗措施：人工捕杀或用90％敌百虫800倍液喷雾，每隔5-7d防治和治疗一次，间断3次。
b蚜虫 多在5-8月危害，可用40％乐果乳油1500-2000倍液喷雾防治和治疗。
2.5采收与加工
柴胡在播种当年中举2年8-9月，植株成长旺盛、花初开时即可收获。除留种外，将全株齐地割下，晒干或阴干。第3年在割收地上个别后，还可将根挖起，抖尽泥土，分别晒干即成。柴胡可间断收获3年，一般每年平均公顷产量为5250-8250千克。产品质量以带花、带叶全草，枝青叶绿，气味清香，无杂草、泥沙、杂质、霉变成合格。
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