板栗（学名：Castanea mollissima），又名栗、板栗、栗子、风栗，是壳斗科栗属植物，原产于中国，分布于越南、台湾以及中国大陆地区，成长于海拔370~2800米的地区，多见于山地，已由人工广泛种植。栗子养份充足，维生素C含量比番茄高，更是苹果的十几倍。栗子中的矿物质也很全面，含钾、锌、铁等。尽管含量没有榛子高，但仍比苹果等普通水果高得多，尤其是含钾量比苹果高出3倍。
板栗液膜贮藏保鲜技术是安徽省科委下达的“八五”攻关项目，目的是研究下降板栗常温贮藏中的虫害、霉烂及失水，提升板栗好果率。按照板栗贮藏中生理生化变化的特性，研制出高效、低毒、低残留的液膜保鲜剂等一整套板栗贮藏保鲜技术，该项技术可人为抑制板栗贮藏中的生理变化过程，达到坚持板栗原有品质及风味基本不变。该项技术于1994年1月25日经过省级专家鉴定，专家一致评定该项技术为国内首创，处于国内领先水平，国际先进水平。目前国外板栗多采用低温贮藏，我国国情不可能在板栗产区建立较多的冷库，因此常温贮藏保鲜板栗，有十分主要现实意义。该项技术特性：
（1）常温液膜贮藏保鲜5个月，板栗色、香、味基本不变。
（2）液膜保鲜剂高效、低毒，好果率可达90%以上。
（3）保鲜板栗残留低于fao/who规定的标准，属于无公害的果品。
（4）液膜保鲜剂原料易得，价格便宜，工艺过程简单，省工、省时，费用低廉。处理1千克板栗约需保鲜费0.1元，贮藏3-5个月，每吨板栗可获利 0.40-0.50万元，经济效益明显，是山区脱贫致富的主要渠道，对促使山区经济扩展，改变山区落后风貌，有主要经济意义、社会意义和生态效益。
液膜保鲜剂配方及处理工艺是本项成就的关键技术。实施该项技术要点：
（1）适期进行杀虫处理，使虫卵和幼虫在栗果内消亡。
（2）按照板栗在贮藏中的生理变化特征，加入液膜剂控制板栗过氧化酶的活性，下降呼吸强度，减少霉烂、失水及代谢速率，延缓板栗衰老，坚持板栗外观、品质及风味基本不变。
（3）调控库房内的温、湿度，给板栗贮藏酿成一个适宜的环境。
该项成就可在大别山区、皖南山区，河南、河北及湖北等板栗产区利用推广。堤防事项：
（1）栗果成熟度要高，要剔除嫩果、坏果。
（2）要准时杀虫消毒。
（3）浸膜前要水洗干净。
（4）增加贮期管理，避免鼠害及意外损失。
