随着新春佳节的日益邻近，水仙也成为应季热销花卉，不管是在家中还是在办公室，案头摆一盆水仙，翠绿的叶，雪白的花，暗香幽幽，可增添很多情趣。对水仙球茎进行雕刻造型是我国传统的艺术技巧，它可使整个株形别具风度。经人工雕刻的水仙，叶子和花梗卷曲，似螃蟹爪子，故称蟹爪水仙。
雕刻蟹爪水仙要通过剥鳞片、刻叶苞片、削叶缘、雕花梗四道工序才能完成，在此笔者详述如下。
1.剥鳞片：选择大而饱满的鳞茎，去除外层的包皮和枯根。在母球下端约2/3或1/2处用刀作半圆形横切，逐层剥去鳞片，至露出叶芽时为止。
2.刻叶苞片：用刀将叶芽两侧鳞瓣和叶苞片一片一片地刻掉，要耐心过细，切勿碰伤叶芽。遇到两侧叶芽弯曲或两芽依靠得太紧时，可用手指把柔软的叶芽轻轻拨开，再慢慢把中央的鳞瓣刻去。叶芽外面还包着一层光滑的鳞瓣，要注意剥，让整个叶芽外露。
3.削叶缘：水仙花的叶子，原来均是笔直成长的，要想使叶子和花梗都长成弯曲的蟹爪状，就要对其削切。削叶缘时，要用手指从叶芽背向前稍施压力，使花芽叶芽分离开，然后从裂缝间下刀，从上到下，从外叶到内叶匀称把叶缘削去1/3到2/3。通过刻削的一面组织受伤结疤，成长缓慢，未经刻削的一面仍健壮成长，两面成长不平衡，就长成向一面弯曲的蟹爪状叶子了。堤防操作时不能碰伤叶芽中央的花苞。
4.雕花梗：花芽上部是花苞，下部是花梗。雕花梗难度较大，不能碰破花苞。雕花梗时.要从上向下把花梗削去1/4左右的深度。若想要花梗向哪个偏向弯曲，便削花梗的哪一面。
水仙花侧球与主球的雕刻措施相同。雕刻后的鳞茎应将切口朝下，放入清水中浸泡一昼夜，然后洗净粘液，再置入浅水盆中养护。一般经雕刻过的水仙，花开提早。
山西省阳城县畜牧局 刘文君
