芫荽又称香菜，市场要求一年四季均衡供应，但芫荽性喜冷凉，气温高于20摄氏度，成长缓慢；高于30摄氏度，停止成长。因此，热天种植芫荽难度较大，必需把握好配套种植技术。
一、选好品类应选择耐旱、成长快、抽薹迟的品类，如紫梗芫荽、北京香菜、美国大叶香菜等。
二、整地、施基肥选择土质肥沃、保水保肥、排灌方便、通风良好、3年以上未种芫荽的土壤种植。亩施冷性肥料（如牛厩肥）4000千克，深翻土地20厘米－25厘米，打碎土块，耙平土地，做成宽1米－1.2米、长7米－8米的平畦。
三、种子处理夏天气温高，土壤中的水分蒸发快，为了早出苗、出全苗、播前要认真处理种子，即先碾破果皮，再浸种催芽。可用凉水浸泡种子4小时－5小时后，将种子装入布袋，挂在井中离水面30厘米处，每天把布袋在水中浸泡1次，以补足水分；经7天－10天，种子露根，方可播种。
四、播种最好撒播，每亩用种子2千克，使幼芽遮盖整个畦面，以下降土壤温度。播前，沙质土壤要浇足底水，粘质土壤可不浇底水，将种子掺沙拌匀，匀称撒播，盖2厘米厚细土，再盖麦草。如未浇底水，便应将草浇透。盖草后，再盖遮阳网。第二天早、晚各浇水1次。早先堤防坚持土壤湿润，直到出苗。播后7天左右出苗。
五、田间管理出苗后，将畦面遮阳网揭高到60厘米－70厘米，搭成小平棚，以避免烈日曝晒、雨水冲刷；并在傍晚揭除覆盖物，以利通风。植株前期成长缓慢，肥水管理的原则是：不旱不浇，前期少浇，后期多浇；追肥以地力高低而定，以追氮肥（人畜粪尿、尿素）为主。芫荽幼芽成长缓慢，容易形成“草荒苗”，应准时锄草。
六、采收收获期不严格，植株高达15厘米－20厘米时即可开始采收，亩产500千克－600千克。
