葡萄（学名：Vitis vinifera L.）为葡萄科葡萄属木质藤本植物，小枝圆柱形，有纵棱纹，无毛或被稀疏柔毛，叶卵圆形，圆锥花序密集或疏散，基一些枝发达，果实球形或椭圆形，花期4～5月，果期8～9月。
葡萄是世界最古老的果树树种之一，葡萄的植物化石发现于第三纪地层中，说明当时已遍布于欧、亚及格陵兰。葡萄原产亚洲西部，世界各地均有种植，世界各地的葡萄约95%集中分布在北半球。 夏天葡萄管理的重要目的是和谐营养物质成长与果实成长的平衡。而且夏天是葡萄果实成长成熟与树体养份成长的主要期间，因此夏天管理是葡萄全年管理的重点。
一、夏剪：花前花后是葡萄夏剪最关键的期间。
1、摘心：从开花前到开花时是结果树摘心最适宜的期间。目的是抑制新梢旺长，使养份集中到果穗上，促使果穗发育，提升坐果率。新梢摘心的程度以成长势为准：壮梢在花序以上保留6～9片叶；中等壮梢保留4～5片叶；弱梢可不摘心或留2～3片叶。
2、副梢处理：半结果幼树及架面较空时，副梢所有保留，前端1～个一次副梢留3～4片叶摘心；另外各级次副梢均留1～2片叶反复嫡摘心。初结果树果穗以上副梢保留，留1～2片叶反复摘心；果穗以下副梢所有抹除。盛果期树，各次副梢均留前端1～2个，其余副梢一律抹除，留下的一次副梢4～6叶摘心，二次、三次副梢3～4叶摘心。
3、绑梢：结合摘心必需将新梢准时绑住，固定在铁丝及架面上，利于架面光照，实现主体结果。强旺梢可弓形或水平绑梢；过旺梢可先扭伤基部；弱梢先直立绑，长旺后再按旺梢处理。
二、病虫害形成特性
1、白腐病：6月初，叶子和枝蔓首先发病。叶部病斑多发生在叶缘处，近圆形红褐色、较大，斑上常有深浅交错的轮纹。枝蔓发病，初生条状褐斑，快速扩大，围枝一周，病部凹陷，从皮下生出密集的小黑点，后期病部皮破裂，肉质个别腐烂散落，仅留维管束，呈“披麻状”。6月中下旬，先从近地表果穗开始发病，初期重要为害各级穗轴，皮层成黄褐色腐烂，病皮易拈掉，病组织有土腥味。后期果粒开始发病，病部呈淡褐色腐烂，表面密生灰色小点，小点上溢出灰白色粘液，使整个病果呈灰白色，因之成为“白腐病”。初发病果极易受震脱落；失水干缩后呈猪肝色僵果，很难脱落。该病时而严重出现，酿成巨大损失。从6月上旬开始喷药预防是抑制为害的主要办法。
2、炭疽病：果实着色前开始发病，采收前严重出现。该病重要危害果实，是葡萄上的另一种果实病害，着色前发病，产生近圆形，黑色蝇粪状病斑，只限于表皮；近成熟时病斑扩大，新感染发病时，病斑近圆形、凹陷、黑褐色，皮上突出呈轮纹状布列的小黑点，潮湿时黑点上溢出粉红色粘液，6月中下旬可见到早期病果，应该开始喷药预防。
3、黑痘病：重要为害绿色幼嫩组织如幼果、嫩梢、幼叶等。病斑中部灰白色，外部深褐色，边缘紫色，斑上常有小黑点。扎娜、玫瑰、红地球等品类比较染病，巨峰品系较少形成。
4、穗轴褐枯病：为害幼嫩穗轴，6月后逐渐停止形成。
5、霜霉病：多雨年份6月上旬即开始发病；干旱年份6月下旬开始发病。重要为害叶子，也为害穗轴、卷须和嫩梢。病部着生白色霜状霉层是该病的重要特征。“红地球”品类高度侵害霜霉病。6月上、中旬应当开始喷药防治和治疗。
6、褐斑病：6月中下旬可见少量病斑。只为害叶子，病斑圆形、褐色、反面有灰褐色霉菌。叶上病斑多时可酿成早期落叶。
三、病虫害防治和治疗适用药方
6月是多种病害开始侵害、逐渐出现、加重危害的关键月份，适期喷施有用药剂是保证葡萄正常成长发育，抑制病虫危害，提升经济效益的关键办法。
1、68.75%杜邦“易保”水分散性颗粒剂是优异杀菌剂，对葡萄霜霉病、白腐病、炭疽病、黑痘病、褐斑病等多种病害均有良好的防效。该药剂价位较高，但是防治和治疗对象较多，残效期较长(15天以上)，极耐雨水冲刷是该药的突出优点。我们建议果农试试这类药剂。“易保”的应用浓度为1200～1500倍。40%福星、40%氟硅唑、40%贵星8000倍液等对白腐病有特效，80%大生M45和80%喷克是优异呵护性药剂，对葡萄的多种病害有良好的预防治效果果，一般利用600～800倍液。对霜霉病成效较好的药剂有：72%克霜氰(霜脲锰锌)600～800倍液、85%疫霜灵600倍液、百得富或霜霉威600～800倍液等。这些药剂对另外病害成效较差。对白腐病成效较好的药剂有：多丰农600～800倍液、退菌特或福美双600倍液。这些药剂对另外病害防治效果差。炭特灵600～800倍液对炭疽病防治效果优异。25%苯菌灵乳油800倍液对褐斑病、黑痘病防治效果优异。1：0.6：160～200倍波尔多液对霜霉、黑痘、炭疽、褐斑几种病害均有良好预防治效果果，对白腐病失效。各果园可按照新栽品系及病害出现状况选用适宜药剂。
2、新近扩展面积较大的红地球品类对霜霉病和黑痘病抗性很差，从6月开始，务必堤防防治和治疗。
3、发现葡萄红蜘蛛危害，可选用恰当杀螨剂。
