洋葱（学名：Allium cepa），别名球葱、圆葱、玉葱、葱头、荷兰葱、皮牙子等，百合科、葱属二年生草本植物。洋葱含有前列腺素A，能下降外周血管阻力，下降血粘度，可用于下降血压、提神醒脑、缓解压力、预防伤风。此外，洋葱还能清除体内氧自由基，增强新陈代谢能力，抗衰老，预防骨质疏松，是适合中老年人的保健食物。
洋葱在中国分布广泛，南北各地均有种植，是中国主栽蔬菜之一。中国的洋葱产地重要有福建、山东、甘肃、内蒙古、新疆等地。
洋葱的秋天种植 一、适时播种。播种过早，冬前小苗旺长，容易导致早薹，过晚则不利于幼芽越冬。一般在9月中旬播种最好，最早不得早于9月1日，最迟不得迟于10月5日。
二、适期订植。但凡适时播种的一般在11月上中旬订植，最迟不晚于11月25日，日平均温度在10摄氏度左右为宜。这时幼芽茎基部粗0.5厘米，真叶3-4片，苗龄40-50天，在土壤封冻前可长出3-4条新根，有利于安全越冬。
三、田间管理。订植前要搞好壮苗培育和地下害虫防治和治疗，抑制浇水和施肥。如果幼芽发黄，可叶面喷施0.3％的尿素水溶液。上冻前要浇足越冬水，返青后浇一次返青水，叶部进入旺盛成长期后，每亩追施尿素15千克。返青后50天、鳞茎膨大前，每亩再追施尿素10千克、硫酸钾15-20千克。若发现抽薹植株后，可将花薹从中央劈开，以促使鳞茎膨大。
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