香椿（学名：Toona sinensis）又名香椿芽、香桩头、大红椿树、椿天等，在安徽地区也有叫春苗。根有二层皮，又称椿白皮，原产于中国，分布于长江南北的广泛地区，为楝科。落叶乔木，雌雄异株，叶呈偶数羽状复叶，圆锥花序，两性斑白色，果实是椭圆形蒴果，翅状种子，种子能够繁育。树体高大，除供椿芽食用外，也是园林绿化的优选树种。古代称香椿为椿，称臭椿为樗。中国人食用香椿久已成习，汉朝就遍布大江南北。椿芽养分充盈，并具有食疗作用，主治外感风寒、风湿痹痛、胃痛、痢疾等。
阳光温室种植春椿，经济效益较高，但目前栽培面积一向较少，重要有两点起因：一是育苗技术不过关，种子发芽率和出苗率较低，二是育苗占地表积较大。笔者总结几年来育苗种植经验，供大家参考。
一、 优选种子。选用省内西南山区采集客岁新鲜种子，搓净翅膜，过筛备用。优选种子（包括水选和风选）可使育苗发芽率达85%以上，每亩育苗地需种子3～4千克。
二、 育苗时间。中原地区应在3月下旬育苗，3 月底或4月上旬条播大田。
三、 浸种。把种子倒入35～40摄氏度的水中反复搓洗,捞出后用清水淘洗干净,然后在25～30摄氏度清水中浸种24小时,捞出前轻度搓洗,淘洗干净备用.
四、催芽.1.育苗床设置在阳光温室或棚室的中部。用凳子或砖块架空30cm高度，摆放细竹或竹笆，上面铺两层草苫，然后铺设不低于2cm的湿细沙（有条件的可同时铺设电热线），湿度以35～40%（以手抓紧刚能渗水）为宜，用细竹竿刮平后即可撒籽催芽。2.种子厚度应在1cm以内，育苗量较大的的可在苗床上撒籽催芽2～3层，每层间隔1cm厚的湿细沙，最上层细沙厚度在2cm左右。最后在地表喷水增湿，并搭小拱棚保湿增温。3.苗床温度坚持在25～28摄氏度左右,并准时查看,结合白天放风降温,下部通风换气，同时小心喷水补充细沙和拱棚内湿度，如果苗床湿度过大，要相应提升催芽温度。4.一般催芽7～10天种子即可露白，约有30%～50%的种子露芽后，可掺入适量湿细沙混匀播种。
五、大田播种。播种前，施足基肥，浇透底水，深耕细耙，整畦。畦宽1.5～2m左右，用小锄开沟6～10cm宽度，行距30cm，顺沟匀称撒播种子，然后盖土 1.5cm厚，并全畦覆盖地膜保湿增温。约有半数种子出土后割膜，一般半月左右出齐苗。早先准时进行减苗、除草，补充水肥，给合叶面喷肥。从7月中旬始隔半月左右喷施300倍多效唑2～3次，培育出健壮矮化苗木。
六、 起苗栽植入棚。经过精心管理，当年成长健壮的小苗高度可达150cm左右，干粗达1.5～2cm。这样到10月中旬就可将此苗栽植到温室内，扣棚管理，第二元旦即可有产品。
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