收获及后期管理
一、收获
（一）收获
甘薯收获期早晚对块根产量与安全贮藏都有密切关系。甘薯块根是无性营养物质体，没有显著的成熟特性，只要气候条件适宜就继续成长，所以收获过早块根产量低，过晚块根受低温冷害影响，不耐贮藏。
甘薯在地温18摄氏度左右时，薯块增重很小，地温在15摄氏度左右时，薯块停止成长，10摄氏度以下会产生冷害。因此，在气温18摄氏度时，开始收获，在气温10摄氏度以上时即在枯霜前期收获完甘薯。一般应先收获直播甘薯或春甘薯为切干用，再收获种薯，最后收获贮藏的鲜薯，不耐冻的品系要先收，耐冻的品系后收，我国华北地区一般在10月上旬开始收获，11月以前收完。
(二)收获办法
收获时，土壤不宜过干或太湿，如果土壤含水量少，地温变化大，易受冷害，而且地干土硬不易收获，有水浇条件的，可在收获前20d左右浇水后收获。土壤含水量太多，薯块含水量亦紧接着增多，而且土壤泥泞不便收获，可先割去茎蔓，等到土壤稍干后收获。收获甘薯，应在早晨割秧，晴天上午收获，薯块在田间晾晒后，在当天下午入窖，以免受到冷害。为了做到适期收获和提升功效，可实行机械收获。
二、贮藏
薯块含水多，皮薄，组织柔嫩，容易破皮受伤，贮藏时易产生冷害和病害酿成烂窖，因此要创造适宜的条件，方能达到安全贮藏。
(一)贮前预备
甘薯的窖址要选择避风向阳、排水良好和运送方便的地方。入窖前，窖内要打扫清洁，发病的旧窖要用50%多菌灵可湿性粉剂，兑水100倍喷洒杀菌，还要精选健全的薯块贮藏，贮藏量为占窖容积的70%，每立方米体积可贮藏500公斤。
(二)窖型
中国北方重要窖型有：
1.高温大屋窖
薯块在窖内经高温处理后能消灭黑斑病和使伤口愈合，育苗时发病率较低，出苗较早。
2.发券大窖
此类窖坚韧耐用，在窖洞顶端用砖发券，窖顶培土与墙厚均为1m，高2m。
3.深井窖
建窖要求建在土质坚硬、地下水位深的地方，此类窖型保温、保湿好，但通气较差，运送不便。
4.棚窖
多建在地下水位高或土质疏松的地方，建窖较为简便，但要年年拆建。
(三)贮藏时期的管理
1.贮藏初期
甘薯入窖约25d内，窖温可能达到18摄氏度以上，薯块容易发芽，应打开窗口、气孔或天窗，通气降温。如遇寒流要小心保温防寒，使窖温稳定在13摄氏度最适宜。大屋窖高温处理，即在装好种薯后，要求在17小时内把窖温降低到15摄氏度以下，开始加温后升温要快，防止黑斑病菌养殖和薯块发芽。
2.贮藏中期
从甘薯入窖约25d到翌年2月上旬的气温较低，应小心保温防寒，把窖温抑制在12—14摄氏度之间，当窖温降低到13摄氏度时应关闭窖口和通风孔，并在薯堆上盖草约20厘米厚，以减少甘薯呼吸热的散失。
3.贮藏后期
2月上旬早先，气温回升，如果窖内温度偏高时，要通气降温，但遇寒流时.要小心保温。
（四）切片晒干贮藏
切片晒干，便于贮藏、运送和加工。薯干的淀粉粒较大，组织疏松，吸湿性强，贮藏的地方要干燥，否则，容易吸湿发霉、生虫。在贮藏前，薯干晒到含水量11%时入仓。在冬季低温干燥期间要通风排湿。雨季期间，仓库的窗子要紧闭，避免受潮。此外，贮藏的场所要坚持清洁和避免虫、鼠为害。
（编号：2003～6～1～404）
