睡莲（学名：Nymphaea L.），多年生水生草本；根状茎肥厚。叶柄圆柱形，细长。叶椭圆形，浮生于水面，全缘，叶基心形，叶表面浓绿，反面暗紫。叶二型：浮水叶圆形或卵形，基部具弯缺，心形或箭形，常无出水叶；沉水叶薄膜质，柔弱。花单生，浮于或挺出水面；花萼四枚，绿色；花瓣通常八片。果实倒卵形，长约3厘米。花大形、美丽，浮在或高出水面，白天开花夜间闭合；萼片近离生；花瓣白色、蓝色、黄色或粉红色，成多轮，有时内轮渐变为雄蕊；药隔有或无附属物；心皮环状，贴生且半沉没在肉质杯状花托，且在下部与其个别地愈合，上部延伸成花柱，柱头成凹入柱头盘，胚珠倒生，垂生在子房内壁。浆果海绵质，不规则开裂，在水面下成熟；种子坚硬，为胶质物包裹，有肉质杯状假种皮，胚小，有少量内胚乳及充沛外胚乳。
从东北至云南，西至新疆皆有分布；朝鲜，日本，印度，苏联，北美也有。生于池沼、湖泊等静水水体中。很多公园水体种植作为观赏植物，根状茎食用或酿酒，又入药，能治小儿慢惊风；全草可作绿肥。
传统的自然使用
睡莲是夏季水中花卉，花姿楚楚可人，从自然的生态，移至接近观赏的地方来培养，则有一番清新的风致，近来蔚成庭园池泉里不可或缺的水生植物。切花寿命虽苦短，但花色晶莹亮丽，供作水盘插花装饰，大有满室生凉的观感。
植株性状：几近于圆形而椭圆的叶，最大直径达30-60公分，基部深缺刻，叶色浓绿。叶基缺刻锐花瓣尖端紧接着而尖；叶缺刻钝瓣端亦钝。叶缘稍向内侧弯曲，尤其是热带种较显著。花具多枚花瓣，四萼，雄蕊特多。通常浮上水面绽放。花色有白、桃红、赤、紫、黄等，花期五-十月。着花良好的每株70-80朵，花谢后连茎没入水中，散播完熟的种子。根茎普通种每年增生新芽； 热带种圆球形块根出现的子球，可供分株 ( 球 ) 养殖。
切花如何种植
一、栽培期间。热带种通常晚普通种一个月，以五-六月为适时。此时正好老球根新芽将要产生，千万不可超过六月底。睡莲的球根或块茎，外观呈黑色，很难分清良劣。要分别良劣可用小刀切皮，肉质白色又坚硬者为良球，如嫩芽发生的种球最可依靠。久置的干燥球或腐烂球绝不得利用。
二、土壤和栽培对策。栽培需具黏重质土壤，且日照良好为佳。不然施行黏质土壤的客土法亦可供种植。栽培前先在植穴中施底肥，薄铺土壤掩盖底肥。球根(苗)下种，植穴填土至芽端，堆置小卵石满穴面，以防球根浮动，并防池水混浊。灌水高出池底3公分的程度，早先观叶的伸高随时加强水深。
三、植后管理。栽培约经一周，开始形成小芽，在未伸出原水平时，池水增深为30~45公分。初生的嫩叶卷曲，叶柄长达水深高度展叶；此时便要决意坚持水深。当叶子载浮于水面，早先不论何时都要坚持一定的深度。时常堤防水深，如见减少立刻加强水量至一定的深度。管理中如看到黄色枯叶，应准时拿掉外，另外不需特别的照料。
四、过冬的处理。秋后水中的叶和柄开始枯萎，进入寒冬则仅剩下根株。若任置池中且池水不减，便有寒害而枯死的危险。因此入秋就要所有从池中挖出收集，应用特大号方盆密植根株，存放于温暖的室内过冬，以策安全。生存的最低温限度为 13摄氏度左右。
五、养殖。入秋挖起存放的老株母球，四周着生大大小小的子球，至次年蒲月重新栽培时，整株所有挖离方盆，同时分球如同母球同样栽培池中。分球虽小如蚕豆大，但一经栽培不久即发育粗壮成株。为获得良好后代，应行人工交配。种子采收后立刻以黏质土箱播，称之为「取播」。实生种植次年一一些开花，如要所有开花，需要到第三年才有可能。
六、切花措施。睡莲由于生育水中，切花保鲜力反而逊及陆生植物，一旦切花脱离水中，吸水能力意外的拙劣。因此祇好依赖注水法，硬逼把水自切口注入，以达吸水目的而利插花保鲜。这项方法可由切花业者施行，也可由消费者自行处理。除了多备注水器外，操作均较另外保鲜法简单又省钱，既方便且事半功倍。
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