樱桃(学名:Cerasus pseudocerasus),是某些李属类植物的统称,包括樱桃亚属、酸樱桃亚属、桂樱亚属等。乔木,高2~6米,树皮灰白色。小枝灰褐色,嫩枝绿色,无毛或被疏柔毛。冬芽卵形,无毛。
果实能够作为水果食用,外表色泽明艳、晶莹美丽、红如玛瑙,黄如凝脂,果实富含糖、蛋白质、维生素及钙、铁、磷、钾等多种元素。 樱桃能够采用塑料袋小包装自发气调贮藏。办法是,选用无碰伤擦破的樱桃,装在0.06~0.08毫米厚的聚乙烯薄膜袋中,每袋装2~5千克,密封后置小型纸箱中,在0~1&pide;度条件下贮藏,如在装果前用100~500ppm的苯来特溶液洗果,沥干后装袋贮藏,成效更好。贮期一般在一个半月左右,贮藏时期要勤检查袋内二氧化碳的浓度,浓度在10%~25%时,有利贮藏,超过30%时就有异味。